乙醇因为有羟基，所以可以和纳等活泼金属缓慢反应，而乙酸则是快速反应，乙酸乙酯也是快速反应。乙醇还会被氧化和催化氧化，而乙酸应为有羧基，具有酸性可以和NAOH，Na2CO3等碱性物品或碱性金属盐反应，而乙醇不能，乙酸可以被还原。乙酸乙酯是由酸和醇在浓硫酸催化加热条件下生成。酯化反应是酸和醇生成酯和水的反应。等
