1.鸭肉入冷水中焯烫洗净待用。2.干香菇用温水泡发。3.锅内入油，放入焯好的鸭肉炒制稍微变色。4.加入辅料继续翻炒出香味。5.烹入少许的红酒，加入香菇、生抽、老抽、糖烧开。6.转中小火焖煮45分钟左右，收汁，最后放点盐、鸡精、胡椒粉、淋几滴香油即可。
