自已怎样做肉丸?

2024-12-02 13:09:50
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回答1:

自已做肉丸的方法如下:

准备材料:猪肉 、鸡蛋、面粉

1、首先先准备好主料,然后将鸡蛋、料酒、生抽、姜末、等混合在一起,搅拌均匀,腌制片刻。如果你喜欢偏甜一点口味的话,可以再放糖。



2、找到你买好的鹌鹑蛋,放入锅中煮熟,然后剥好留着等下用。具体煮多少可以根据你的食量,如果你想另外再做他用,也可以多煮一点啦。



3、将你剥好壳的鹌鹑蛋外裹上一层面粉,然后用肉把鹌鹑蛋包在里面,搓成圆形的。一定要捏结实点,这样在煮的过程中才不会散开。因为散开的话,摆盘的时候肯定不好看的奥。



4、调好汁,例如加生抽、耗油、醋等。依据你喜欢的口味调好。若你偏辣的口味的话,可以再加辣椒等。依据你的口味加其他的佐料。



5、锅中放好油,等油热了之后,把你团好的肉丸放进去炸定型,微黄的时候捞出来,要注意在煮的过程中千万不要让他破碎奥,不然的话,不成形的会影响别的肉丸,出锅的时候也会不好装盘。



6、这时候你的锅中只有油,然后放葱等调料,并倒入你调好的汁,等汁开了之后,再放入肉丸,稍微炸一小会至入味就好了。



7、做好后,就可以摆好造型拍照啦,很好吃的奥。


回答2:

准备料:猪肉1500克、鸡蛋6个、北豆腐500克、面粉适量、玉米淀粉适量、葱1棵、姜1块、香油少许、高汤适量、盐适量

步骤:

1、选择猪瘦肉馅儿,这样吃起来才不会起腻,葱姜切成碎末放进去,添加适量高汤和盐,搅拌均匀,腌制十分钟。




2、打入鸡蛋,调匀。




3、加入少许香油后,先添加少许淀粉,这样炸出来的肉丸有弹牙的感觉,不能放多,多了会硬,逐次添加面粉,边加面粉边用手把它和的均匀,因为做得多,下手才比较快,如果您做的少,可以用几双筷子一起搅拌,不必下手,直到变成如图的状态即可。




4、左手抓起一把馅儿,用虎口挤出小丸子,右手持勺铲起左手的丸子,下油锅炸,如此重复。




5、炸至金黄即可。




6、成品。

回答3:

食材:鹌鹑蛋、猪肉、鸡蛋、面粉。

方法/步骤:

1、首先先准备好主料,然后将鸡蛋、料酒、生抽、姜末、等混合在一起,搅拌均匀,腌制片刻。如果喜欢偏甜一点口味的话,可以再放糖。

2、找到买好的鹌鹑蛋,放入锅中煮熟,然后剥好留着等下用。具体煮多少可以根据你的食量,如果想另外再做他用,也可以多煮一点啦。

3、将剥好壳的鹌鹑蛋外裹上一层面粉,然后用肉把鹌鹑蛋包在里面,搓成圆形的。一定要捏结实点,这样在煮的过程中才不会散开。因为散开的话,摆盘的时候肯定不好看的奥。

4、调好汁,例如加生抽、耗油、醋等。依据喜欢的口味调好。若偏辣的口味的话,可以再加辣椒等。依据的口味加其他的佐料。

5、锅中放好油,等油热了之后,把团好的肉丸放进去炸定型,微黄的时候捞出来,要注意在煮的过程中千万不要让他破碎奥,不然的话,不成形的会影响别的肉丸,出锅的时候也会不好装盘。

6、这时候的锅中只有油,然后放葱等调料,并倒入你调好的汁,等汁开了之后,再放入肉丸,稍微炸一小会至入味就好了。

7、做好后,就可以摆好造型拍照啦,很好吃的奥。希望大家一次就能成功。

回答4:

自制肉丸的做法:

主料:猪肉(瘦)1000克。

辅料:食盐1克、白糖2克、生抽酱油5毫升、胡椒粉1克、白酒2毫升、蚝油5毫升、花生油8毫升。

1、猪肉清洗干净。

2、因为是要用绞肉机绞肉馅,所以把肉直接切成粗长条。

3、然后放入绞肉机料斗内。

4、放到搅拌机上。

5、启动机器开始绞肉啦。

6、肉馅出来了,大小非常的均匀。

7、再加上白糖、盐、五香粉、鸡蛋、适量淀粉,搅拌均匀。

8、锅中加冷水,肉丸从虎口处挤出。

9、把肉丸放进冷水里,边挤得时候,边小火烧水。等全部肉丸都挤完后,再把火开大,不要用铲子翻动,待肉丸煮成型之后,再用勺子推动,防止粘锅底。

10、待丸子挤完,锅里的也就也煮熟了。

11、待丸子都浮上水面,再煮一分钟,捞出,沥干水。

回答5:

用料

主料;牛肉500克、料酒2汤匙、鸡蛋清1个、盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、糖2汤匙、蚝油2汤匙、清水适量、淀粉20克。

自制牛肉丸的做法

1、准备好材料。

2、将牛肉剁碎。

3、然后将剁碎的牛肉放入料理机中,加入一匙鸡蛋清和少许清水。

4、启动料理机搅打。

5、料理机停止搅打,加入白砂糖、胡椒粉、淀粉,料酒继续按键搅打。

6、加入少许油继续搅打。

7、搅打至起筋。

8、锅里烧开水。

9、牛肉在虎口挤出。

10、打好的牛肉取出。

11、加入适量油搅拌均匀。

12、煮熟即可。

13、自制牛肉丸成品图。

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