水晶饺子的制作方法

主料：澄粉400g、土豆淀粉150g
辅料：胡萝卜200g，肉馅200g，南瓜300g，鸡蛋1个，花椒粉适量，盐适量，鸡精适量，虾皮适量，料酒适量，花生油适量，白糖适量，葱适量，姜适量。

1.准备好剁好的肉馅

2.剁好的肉泥放在碗中，磕入一个鸡蛋，用筷子朝一个方向搅拌均匀，搅打上劲

3.肉馅里加入食盐、五香粉、生抽、花椒粉、生姜末、小葱末，用筷子朝一个方向搅拌均匀，搅打上劲，准备好的胡萝卜末放入碗里，用筷子朝一个方向搅拌均匀。

4.南瓜用擦子擦成细丝，挤干水份，放在碗中，加1小勺盐拌匀，静置3分钟后，再挤一次水份备用（水一定要挤干些，否则包时会出很多水，包皮容易破），放入容器中加入虾皮、花生油、鸡精、盐拌匀备用

5.澄粉和淀粉混合拌匀，加开水（一定要很开的水），边加边搅拌，

6.用手揉几个，看到没有干面，就可以盖上盖子静放5分钟左右；

7.取一份面团搓成长条

8.切成大小一样的面剂子

9.取一个面剂子，用擀面杖擀圆

10.包入适量相馅料，封好口

11.依次包好所有的饺子，入开水锅中盖好锅盖，蒸制约15分钟左右至饺子熟

主料
澄粉
400g
土豆淀粉
150g
辅料
胡萝卜
200g
肉馅
200g
南瓜
300g
鸡蛋
1个
花椒粉
适量
盐
适量
鸡精
适量
虾皮
适量
料酒
适量
花生油
适量
白糖
适量
葱
适量
姜
适量

步骤

1.剁好的肉馅

2.剁好的肉泥放在碗中，磕入一个鸡蛋，用筷子朝一个方向搅拌均匀，搅打上劲

3.肉馅里加入食盐、五香粉、生抽、花椒粉、生姜末、小葱末，用筷子朝一个方向搅拌均匀，搅打上劲
准备好的胡萝卜末放入碗里
用筷子朝一个方向搅拌均匀

4.南瓜用擦子擦成细丝，挤干水份，放在碗中，加1小勺盐拌匀，静置3分钟后，再挤一次水份备用（水一定要挤干些，否则包时会出很多水，包皮容易破），放入容器中加入虾皮、花生油、鸡精、盐拌匀备用

5.澄粉和淀粉混合拌匀，加开水（一定要很开的水），边加边搅拌，

6.用手揉几个，看到没有干面，就可以盖上盖子静放5分钟左右；

7.取一份面团搓成长条

8.切成大小一样的面剂子

9.取一个面剂子，用擀面杖擀圆

10.包入适量相馅料，封好口

11.依次包好所有的饺子，入开水锅中盖好锅盖，蒸制约15分钟左右至饺子熟

12.蒸好得南瓜饺子

13.蒸好的胡萝卜饺子

水晶饺子怎么做？300克水300克白糖300克白凉粉 ，均匀烧开 倒出晾干，扣出水饺皮扣出水饺皮，包好自己喜欢吃的水果就可以。

水晶……晶莹剔透