不是.
供食用的部分称为藕，是莲藕的变态茎。茎先端为喙状物，是由鳞片包住
的，其中由顶芽、幼叶和侧芽组成，称为藕苫；嫩叶向上延伸，浮出水面，展开
了为荷叶，顶芽及副芽在泥中横向生长，称莲鞭。有的节位上还有分化出来的花芽。莲鞭长到六至十余节后，随着荷叶的增加，所制造的碳水化合物相应增多，
加上来自根部吸收来的营养物质均流向顶端，顶端各节便膨大成为新藕。藕的主
藕一般3-5节，也有7-8节，先端一节称为藕头，中间几节称为主藕，尾端一节称
为藕梢。一般藕梢品质较次，早熟藕如延迟收获，藕梢常有干缩现象。主藕的侧芽可长子藕，子藕的侧芽还可膨大成为孙藕。
茎中有许多通气孔，与根、叶、花相连，形成一个通气系统，这也是水生蔬菜的
结构特点。在折断时有许多丝状物相连，这是带状螺旋导管及管胞的次生壁抽长而成的，这些并行排列由带状旋体构成的组织，在叶柄和花柄上也有，但在藕及
莲鞭上最长，相边不断，故称“藕断丝连”。
不是，藕虽然长得很像根，但它不是根，因为根上没有节，而藕是有节的，藕是荷花的根状茎。
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