款冬有哪些特征？

（衷维纲）

款冬（Tussilago farfara L.）又名冬花，九九花。为菊科多年生草本。分布于华北、西北地区及四川、湖北、河南等省。多为栽培。以花蕾入药。含款冬二醇、三金车二醇、鞣质、挥发油、三萜皂甙等。药理试验证明有镇咳、兴奋呼吸与升压作用。款冬叶含芦丁、金丝桃甙、皂甙、苦味甙、胆碱、鞣质、维生素C、粘液汁、β-谷甾醇等物质。花性温，味甘、辛；有润肺、化痰、止咳功能。主治急、慢性支气管炎、肺结核、咳嗽气喘等症。

一、形态特征

株高10—15cm。根茎细长，白色或淡黄色，节上有退化的膜质叶片，多分布在土表层。叶基生，具长柄，叶片阔心形，边缘有波状疏齿，网脉掌状。冬末，花先叶开放；花茎数支，被茸毛，苞片10余片，互生于花茎上；头状花序单一，顶生，总苞片20—30，排列成1—2层；边花舌状，雌性，雌蕊1个，子房下位；中央花管状，雄性，雄蕊5个，聚药。疲果长椭圆形，有明显纵棱，具冠毛（图18—15）。

图18—15 款冬形态图

1.营养期植株 2.花期植株

二、生物学特性

款冬喜冷凉潮湿的气候，能耐寒，较耐荫蔽，忌高温和干旱，宜栽培于海拔800m以上的山区半阴坡地。海拔1800m以上的高山区也可以栽种，但冬季封冻较早，不便于采收花蕾。款冬在气温9℃以上就能出苗，16—24℃适宜生长，超过36℃就会枯萎死亡。早春出苗后，3—5月间生长较缓慢；6—8月叶丛旺盛生长，根系迅速扩展；9月后营养器官长势转缓，花芽开始分化；10月后花蕾形成，渐渐长向土表；翌年2月花茎出土，陆续开花结实。

据苏联立陶宛Shlyapyatis研究；完全成熟的款冬种子的发芽率高达98.7—99.3%；在20—25℃室温条件下种子寿命不长，放置3—3.5月就丧失了发芽能力；但如将种子贮放在1℃的冰箱里，则3月后发芽率仍可达98.0—98.3%。种子繁殖植株小，生长慢，栽培年限较长。立陶宛栽款冬主要采叶，根茎繁殖第一年的叶产量要比种子繁殖的高3.4—4.6倍。栽培第二年叶产量较高，每km2可收204.6kg。

款冬叶内的鞣质，类黄酮和维生素C在6月底7月初积聚最多，这时是适宜的采叶期。生长至第三年，这三种活性物质都有所减少。施用矿质肥料对叶内活性成分含量有较大影响，在立陶宛用PH6.1的灰化砂质壤土种植的田间试验结果表明：施磷能增加鞣质4.6—8.7%，类黄酮6.4—7.2%，粘液质4.1%；施钾能增加鞣质1.3—3.8%，类黄酮2.4—15.4%；施氮却使鞣质和类黄酮各减少3.6—3.9%和6.5—7.3%；氮与磷，钾合施可使类黄酮增加12.9—22.7%，但对鞣质和粘液质的积累仍然起负的作用。

三、栽培技术

（一）选地整地款冬对土壤的适应性较强，以表层疏松肥沃并比较潮湿、底层较紧实的砂壤土或类砂土栽培较好；粘重土壤或低洼易积水地不宜种植，整地时翻耕，深约25cm，同时施入腐熟堆肥或厩肥作基肥、与土混匀。然后充分耙细整平，开好排水沟，一般不必作畦。

（二）繁殖方法因种子繁殖栽培年限长，种子寿命短，一般以根茎繁殖。初冬或早春栽种，冬栽宜在10月下旬至11月上旬，春栽多在3月。通常收获时随挖随栽；春栽的也可以把冬季收获的根茎用湿沙层积窖藏起来，春季取出栽种。根茎应选粗壮和未受病虫害的，剪成10—13cm长的短节，每节要有2—3个芽苞。条栽或穴栽；条栽行距27cm左右，沟深7—10cm，每隔10—13cm放根茎一节，覆土盖平；穴栽行距约33cm，穴距23—27cm，深7—10cm，每穴放根茎3节，放成三角形，盖土填平。每亩需根茎30—35kg。款冬栽后，一般可以间种一季玉米。

（三）田间管理栽后20天左右出苗。4、6、8月各中耕除草一次，应浅锄表土，避免伤根。第一次中耕时见有缺苗要补齐；第二、三次中耕要培土于植株基部，以免日后花蕾长出地面。栽种第一年多不追肥I同一土地连栽第二、三年则需在每次中耕培土时适当施人畜粪水，堆肥或厩肥。连栽三年之后应换地。天旱土干时要及时灌水；久雨时要注意排水，不能让地里积水。9月上、中旬可割去老叶，只留心叶3—4片，使养分集中于长花蕾。冬季如果不收获，应培土把植株完全盖没。

（四）病虫害及其防治

1.褐斑病

（Stagonospora tussilaginis Died.）

夏季雨后骤晴，过分积水潮湿常易发生此病，为害叶片，病斑近圆形，中央褐色，边缘紫红色。应注意排水，发病初期及时喷射1∶1∶100波尔多液或50%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液。

2.菌核病

（Sclerotinia sp.）

6—8月高温多湿时发生。病株基部有白色菌丝向上蔓延，可见黑色鼠粪状菌核，根系渐渐腐烂，致使植株枯萎。防治方法：（1）应与禾本科植物轮作，特别注意排水；（2）出苗后喷5%氯硝铵粉剂预防；（3）发现病株立即拔除，铲去病株处表土，并喷射50%托布津500倍液消毒。

其它还有蚜虫。

四、采收与加工

款冬栽培一年，通常10月下旬至11月收获，海拔较低处也可第二年解冻后采收。花蕾未出土，苞片显紫色时即应及时采摘，切不可在花出土开放后才收。收时刨出全部根茎，仔细摘下花蕾，放在筐里，避免重压，也不可用水洗。摘蕾后的根茎可照原来的穴行距埋入土中，第二年继续收获。

把花蕾薄摊在晒席上，放阴凉通风处，经3—4天晾干水气，然后用木板轻轻搓压，筛去泥沙，剔除杂质，再晾或晒至全干。如遇久雨，也可以用无烟微火炕干。干燥时摊花不能厚，时间不宜太久，也不要用手抓花，更忌雨淋露浸，以免花蕾颜色变黑，质量降低。

番红花

（周锦祥、庞阿土、薛小红、裕载勋、鲍迪富）

番红花（Crocus sativus L.）别名藏红花、西红花，为鸢尾科多年生草本。原产地中海，以西班牙的产量为最多。日本自1861年引种，至今也栽培生产。1965年，我国引进少量的西德番红花球茎，进行引种栽培研究。1979—1984年又数次从日本购买球茎进行试种。经多年努力，已将该植物引种栽培成功。现在上海、江苏和浙江等地区进行生产。另外，在北方采用阳畦栽植，保护防寒等措施，北京等地也种植成功。该植物以花的干燥柱头入药。柱头中主要含有番红花甙、番红花酸、番红花酸二甲脂、番红花苦甙、番红花醛、异鼠李素、山柰素及维生素B1、B2等。我国药典（1985年版）有收载。有活血化瘀、凉血解毒、解郁安神的功能。为名贵的妇科药。在国外还用于食品调料、化妆美容、染色颜料等方面。

一、形态特征

植株丛生。地下有球茎，径约1—4cm，外披褐色膜质鳞片，具环节，环节上着生芽，每芽被多层塔形膜质鳞叶。顶芽（主芽）1—4个，大而显明，位于球茎顶端，侧芽数多而小，分布在各节中。叶线形，无柄，丛生。每球茎有2—13叶丛，每叶丛有2—15叶，多则17—18叶。叶丛基部有3—5鞘状鳞片包裹；叶长40cm左右，宽2—4cm。花顶生；花被6，长卵形，淡红紫色，花被筒细管状，长约8cm，喉部具毛；雄蕊3，花药基部箭形；雌蕊由3心皮合生，花柱细长，柱头3深裂，顶端略膨大呈漏斗状，边缘有不整齐锯齿，伸出花被外，下垂，深红色。子房下位，3室，每室胚珠6—7粒、圆球形，不孕。蒴果长椭圆形。染色体为2n=24（图18—16）。

图18—16 番红花形态图

1.植株 2.花剖开 3.柱头

二、生物学特性

（一）生长与发育

1.球茎的更新

番红花的不孕性，导致有性败育，是靠球茎的无性繁殖繁衍后代的球茎上的芽萌发生长成叶丛，花芽者，从叶丛中抽出花。每个芽生长后其基部就形成了一个新球茎。实际上，芽基部缩短的茎节，就是子代（下一代）新球茎的原始体。随着叶的不断生长，把养分不断贮藏在缩短的茎节中，使茎节不断肥大而形成新的球茎。在植株生长期间，每片叶的叶腋中又逐渐形成腋芽，待地上叶枯后，其叶的残基即为新球茎的鳞片，而腋芽即为新球茎上的主芽和侧芽。据观察，入冬后（12月）新球茎开始膨大，翌年3—4月膨大速度最快，重量明显增加，5月地上叶枯萎，新球茎停止生长。随着植株的生长，母球茎的养分不断被消耗，最后逐渐收缩成盘状。新球茎收获后，经夏季贮藏后，又开始了下一个生育周期。

2.叶芽和花芽的分化

番红花球茎上的芽有两种：一种是当年能分化成花的称为花芽；另一种是当年不能分化成花的则称为叶芽。花芽着生在球茎的顶部，它比叶芽肥大。一般能开花的球茎具有1—3个花芽，少数大球茎有4个。

当番红花地上叶子枯黄后，地下的球茎就进入“休眠”状态，这就是夏季球茎贮藏阶段。从外表看，球茎是静止“休眠”的，实际上球茎内部起着各种变化。在这期间，芽的内部要完成叶原始体的分化；在叶原始体分化结束后，又进行花原始体的分化。因此，从番红花枯萎的5月到芽萌动的9月，这一球茎“休眠”时期，实际上是番红花生殖生长最活跃的时期，也就是说番红花的叶和花的分化与形成就在这个时期。据观察：在长江下游地区，番红花叶的分化时间为4—7月，花的分化时间为6—8月。秋天，随着气温的下降球茎萌芽，出叶和开花，这仅是叶和花的生长过程。

3.根的生长

番红花的根分营养根和贮藏根。营养根为须根，着生在母球茎第二至三叶痕间的根带上。每球茎上的根数与球茎大小有关，一般20g重的球茎有须根150条左右。须根长约20cm，分布在5—20cm的表土层内，为吸收水分和养分的器官。贮藏根是在植株生长到一定阶段，在幼小的新球茎基部生出的圆锥状白色肉质根，有暂时贮藏养料的作用。这种根于当年11月下旬生出，翌年1月为最肥大，2月以后新球茎膨大，贮藏根不再生长，3月下旬逐渐萎缩。

（二）对环境条件的要求

番红花在不同的生长发育阶段，对环境条件有不同的要求。该植物以球茎“休眠”的形式度过干燥炎热的夏季；然后在凉爽的秋天和温暖湿润的冬季开花生长。对环境条件的具体要求如下：

1.花芽分化和开花的温度效应

番红花在花芽分化、成花和开花的过程中，对温度十分敏感。研究的结果指出：花芽分化的适宜温度范围为24—27℃。温度偏高或偏低都不利于花芽的分化。另外，在花芽发育过程中，要求“低—高—低”的变温节律。前期，偏低的温度有利于叶的分化。中期，花芽分化需要适宜的较高温度，当满足它一定温度要求时，花芽分化的进程最快，成花数亦最多。在球茎贮藏期间，如果提前给以高温处理，就能够明显影响开花时间，促使提早开花。后期，花器官的生长又要求较低的温度。开花期间的适宜温度为15℃左右。5℃以下花朵不易开放；25℃以上，待放花苞能迅速开放。但是，抑制茎中幼花的生长。

2.植株生长和新球茎形成时期的温、光条件

番红花植株生长期间的温度变化范围为；2—19℃，其中冬前11—12月营养生长时期的温度为5—12℃，翌年新球茎膨大期间的2—4月温度为5—14℃。冬季温暖湿润利于植株的营养生长。一般番红花能耐-8—-7℃的低温，寒冷的年份，温度低于-10℃，植株生长不良，新球茎变小。在生长后期，平均气温稳定在20℃以上，最高气温超过25℃，番红花植株逐渐枯萎。如果高温出现较迟，注意灌溉，适当遮荫，能够适当延长植株的生长时间，利于新球茎的增重。

番红花的生长需要充足的阳光，在长光照和适宜的温度条件下，能促进新球茎的形成。为了充分利用冬前适宜生长的温度和时间，采取适期栽种，赢得冬前充分生长的有利时间，为新球茎的增大奠定物质基础。

3.对养分与水分的要求

番红花生长需要充足的养分和水分。肥沃的土壤是植株生长的基础。番红花的肥料主要用在球茎膨大前的植株营养生长时期，施肥迟则效果差。最迟的施肥时间不宜迟于2月上旬。

番红花室内开花时间，需要一定的空气湿度，一般要求空气相对湿度保持在80%左右，湿度太低，开花数减少；湿度超过90%又会使球茎发根，造成根的枯黄损伤。在番红花种植后，必须保持土壤湿润，以利球茎吸水，充分发根和展叶生长。翌春3—4月新球茎膨大期间更需要充足的水分，以利新球茎的增大。

三、栽培技术

（一）品种

番红花属（Crocus）植物在全世界约有79种，番红花（Crocus sativus L.）为番红花属中唯一可供药用的种。其品种，根据产地有下列几种：

1.东方番红花

产于伊朗、克什米尔地区和埃及。在市场上被认为是最好的一种商品。

2.奥地利番红花

产于奥地利和匈牙利。据记载这种番红花是由小亚细亚输入到奥地利的。

3.法国番红花

产于法国。商品是细长线形的雌蕊，很珍贵。

4.巴伐利亚番红花

产于德国巴伐利亚的巴波戈。与法国产品类似，也同样优良。

5.意大利番红花

比上列几种色较淡。

6.西班牙番红花

主产于西班牙曼查、下阿拉罔尼亚、莫尔奇卡、帕尔玛等地。英国剑桥种植的番红花品种与其相同。市场上该品种的商品供应量最多。

目前，我国番红花从日本和德国引进。据查，日本番红花系从西班牙引入。比较日本和德国两个番红花品种：日本的花大，药用部分柱头也大，产量高于德国种。

（二）栽培方式

番红花在国外有悠久的栽培历史和传统的种植方法。我国自60年代：开始引种番红花至今已二十余年了，但是大面积栽培生产系80年代初开始的。由于气候、农艺技术和传统习惯的不同，番红花的栽培方法有所不同。概括起来可分为多年连作、越年生栽培和室内栽培等几种方法。

1.多年连作

这是番红花产地西班牙、法国、印度、巴基斯坦等国的习惯种植方法。

种植第一年，于5—6月将球茎条栽田里。9月，在行间浅挖松土，并灌溉一次。10月出苗，11月番红花田间开花采收，花后植株生长，于次年5月枯萎，球茎不起收。在番红花枯萎期间，迸行行间耕翻施肥和灌溉，11月又开花，这样年复一年，连续栽种3—4年，有的连种10—12年，随后再起挖地下球茎，移栽其它田块。

2.越年生栽培

在意大利、日本和我国，将番红花秋种夏收，越年栽培。一般每年5月植株枯萎后起挖球茎，将其贮藏过夏。9—10月栽种，11月番红花在田间开花、采收。植株生长到翌年5月枯萎，又进行下年度的生产。

3.室内栽培法

这是日本推广使用的方法，即将球茎排放在室内匾架上，到秋天，在室内萌芽开花，待采收花后，再将带芽球茎栽入田间，进行营养生长，培育新球茎。

另外，在我国冬季气温较低的地区，采用适当的防冻保护措施也能种植。其方法是将球茎栽种在事前做成的阳畦中，当气温低于5℃时，夜间用蒲席、苇帘等覆盖于阳畦上，以防寒保温，使畦内气温保持在5—15℃之间，白天揭开覆盖物，使番红花沐浴阳光。至第二年4月下旬，在阳畦上设置荫帘遮荫，延长植株生长日期，5月下旬叶片枯黄时挖取新球茎。

以上各种栽培方法中，多年生连作种植方法简便，但是比较粗放，产量较低；而越年生种植法和室内栽培法由于精耕细作，使花柱头的每亩产量较多年连作的有较大幅度提高。尤其室内栽培法具有许多优点，如采花不受雨水、霜冻等气候条件的影响，所收药材的质量较优，而且节省劳力，易于除净侧芽等。因此，此法已成为番红花生产中推广应用的主要方法。而不开花的小球茎，则采用露地栽培法进行培育。现将番红花室内栽培法的技术措施介绍如下。

（三）室内栽培法的技术措施

1.球茎的室内贮藏和开花阶段

（1）球茎的准备

每年5月，番红花枯萎即可收获球茎。球茎起掘后，洗净，剪掉残叶，除去底部的母球茎残体，大小分档，排于室内的匾框里，上架贮藏。

供室内开花用的球茎最小为10g，10g以下者，可适当早栽。球茎的开花数与其重量密切相关，球茎越大，开花数越多（表18—14），所以需大小分级，以利采花管理和田间种植。

表18—14 球茎的重量与开花数的关系

（2）设备

贮藏室可利用蚕室和其它空室，最好选择宽敞明亮的房子，利于开花。匾框可用蚕匾或木框，一般做成长90cm、宽60cm的匾或框，较便于操作。放匾的架子不宜过高，一般做成高140—170cm，5—6层，底层离地15cm，每层间隔30cm，这一高度便于操作，且可减少架子上下部温、湿度的差异，使球茎萌芽、开花较为一致。

（3）球茎贮藏和开花阶段的管理

番红花休眠球茎从初夏较低气温时收获，到秋季萌芽、开花，经历了自然气温“低—高—低”的季节性变化。盛夏季节尽可能保持阴凉（24—27℃），利于花芽分化，避免30%以上的持续高温。因此，贮藏室内应注意室温的调节，除注意选择宽敞的贮藏室外，一般在房屋的南北面架搭凉棚，创造阴凉环境。并注意开关门窗，晴天中午前后关闭门窗，放下窗帘，防止室外强烈阳光和热气入室，早晚打开门窗，给以通气。

球茎在室内萌芽、开花全靠消耗自身的养分和水分，为防止球茎失水过多，贮藏室内应保持80%左右的空气相对湿度。湿度太低可适当洒水，予以补充。遇阴雨天，湿度太大，可关闭门窗，勿使潮气侵入室内。此外，在球茎萌芽后，还需把置于明亮与黑暗、上层与下层的匾框，经常调换位置，使球茎萌芽和开花整齐。注意防鼠害。

（4）除去侧芽

从9月下旬至11月开花，在花芽伸长的同时，侧芽也逐渐萌芽，需要及时将侧芽掰除。除芽能使球茎中的养分和水分不过多地消耗，利于开花。球茎种植后，又能使球茎内的养分和根系吸收的养分、水分集中供给植株的营养生长。因此，除芽是控制繁殖系数，提高培育大球茎比例的一项有效措施。除芽应及时和多次进行，一般见侧芽长1cm左右时即可摘除，留下粗壮的花芽。一般20—30g以上球茎留芽2—3个。

（5）开花与采收

番红花10月底至11月中、下旬开花。花期约持续20天。开花后，以花开的当天或第二天采收为最适宜，摘取花朵，随即将柱头和红色花柱部分摘下，勿混入花柱的白色部分以及花被等杂物。为了争取适时栽种，应把开完花的球茎及时栽入田间，以争取番红花冬前有利的生长时间。

2.田间培育阶段的技术措施

（1）生境和土地选择

番红花要求种植在冬季温暖湿润的地区，选择向阳平坦、排灌方便、疏松肥沃的轻质壤土为宜。土壤酸度为PH6—7。在低洼、贫瘠的土壤上种植，生长不良。

（2）栽种时间

适宜的栽种时间利于冬前植株的生长和次年新球茎的肥大。如栽种太迟，明显影响植株的生长。在长江下游地区适宜的栽种期为10月下旬至11月中旬。

（3）栽种深度和密度

番红花种植地一般做成高畦，畦宽1.3m，畦高0.12—0.16m，构宽0.33m。作畦后，用小铲在畦上进行条栽。种植的深度，要求栽种在冻土层以下，在长江下游地区为5—8cm。栽种太深不利新球茎的膨大发育；栽种太浅，冬季易遭冻害，植株生长不良。

番红花除芽后，可以适当增加种植密度，以便形成番红花生长最有利的群体结构，从而获得最高的经济产量。一般密度为：行距16cm，株距根据种球茎的大小而定，30g以上球茎株距为16cm；15—30g为13cm；15g以下为10cm。

（4）施肥

番红花需肥，增施肥料是培育球茎的又一项重要措施。肥料分基肥和追肥，主要靠基肥，并施足。种类以饼肥、厩肥、人粪为主，并适当配合磷钾肥。基肥一定要充分发酵腐熟，并在栽种前20天施入田间，均匀耕翻入土内。切忌使用未腐熟的肥料。

追肥主要施用在冬季。栽种后半月，可结合浇水，施以稀薄人粪1—2次。入冬后（12月中、下旬）重施腊肥，以利于防寒和冬后植株的生长。

（5）田间管理

番红花生长期间对水分要求较高。栽种后需要随即浇灌透水，有利球茎发根和植株的生长。翌年春天新球茎膨大期间，更需要保持田间湿润，防止干旱。同时又必须疏通水沟，排除积水，以防春雨过多。

松土锄草、整洁田园，是项经常性的工作。但是，田间松土锄草要求3月前结束，4月以后不再锄草，因为田间杂草可起遮荫保湿作用，有利于番红花的后期生长。

（6）轮作

番红花连作后病害增多，换种新地后，一般植株生长旺盛。这一现象虽未深入研究，但是番红花需轮作已被重视。采用水旱轮作，即番红花与水稻轮作，是一种较为理想的种植方式。这种方式无需每年调地换茬，且能减少作物的病虫害和田间杂草，促进番红花的生长，达到粮药双丰收的目的。

（7）激素的应用

据试验报道：番红花生长期和球茎休眠期用一定浓度的赤霉素进行处理，能增加花的产量和促进植株的营养生长。一般在生长期用100ppm赤霉素喷1—2次，能使叶子增宽叶色浓绿，促进生长。在休眠期间即6月中、下旬，用100ppm赤霉素浸球茎24小时后捞起阴干，可使开花数增多，一般可增产10—30%。

（四）病虫害及其防治

1.腐败病

（Pseudomcmas sp.）

罹病球茎出土后的主芽呈黄色或棕褐色，严重时为暗红色，并产生水渍状粘性物质，随后整芽腐烂。主芽腐烂后，球茎周围的侧芽也逐渐被感染，致使提早枯死。感病较迟的，侧芽虽能抽叶生长，但叶片短细、扭曲，叶尖发黄，不开花。球茎由须根首先发病，呈白色后变为淡褐色或紫黑色，最后断裂脱落；肉质的贮藏根被害后，呈褐色或暗色，并出现白色浆状物而腐烂。干燥天气挖土观察仅留下皱纤维状苞壳。病状球茎（侧芽为多）和带菌的土壤为翌年的初次侵染来源。防治方法：（1）采用“室内开花露地繁殖”法错开发病期；（2）轮作；（3）发现病株及时拔除，并在穴中撒石灰粉消毒；（4）栽种前可用5%石灰液浸种20分钟，栽种后有利出苗生长，叶色浓绿；（5）苗期可喷50%叶枯净1000倍液或75%百菌清500倍液。

2.腐烂病

〔Fusarium oxysporum Schl.var.redolens（Wol.）Gordan.〕

被害叶片发黄，球茎发黑腐烂，留下空壳。在土壤粘重、排水不良和地下害虫较重的情况下容易发生。同时，在球茎贮藏时湿度过大也易发生。防治方法：（1）选择地势高燥，排水良好的土地种植；（2）生长期要改善水利条件，防止积水，以防球茎腐烂；（3）贮藏期应及时剔除烂球茎，确保安全贮藏；（4）栽种前每亩施100kg石灰粉，翻入土内消毒；（5）发病期用50%托布津1000倍液浇灌。

3.花叶病

发病后，叶片卷曲、畸形，生长不良，有时病株叶片表现花叶症状，出现褪绿、黄斑；病株明显矮小，严重者叶片长度仅为正常植株的1/3—1/2，全株提早黄枯，球茎瘦小，逐年退化，花产量下降。防治方法：（1）选用无病植株的球茎种植。（2）及时防蚜治虫，减轻为害。

其它尚发现蚜虫、地下害虫（蛴螬、蝼蛄等），以及鼠和野兔等为害。

四、采收与加工

（一）采收

11月，番红花开花，需及时采花，及时加工。摘取雌蕊的红色花柱及柱头供药用。

（二）加工

采用快速干燥法，一般可用50—60℃烘干4小时，所加工的番红花药材色泽鲜艳，品质优良。晒干和阴干法不宜采用。加工后的药材应贮藏在干燥密闭容器中，置于黑暗阴凉处。