什么是营养必需氨基酸

人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸（Amino acid）按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。其中有8种人体无法合成，需要通过食物获取，称之为必需氨基酸（婴儿有9种，组氨酸（Hlstidine）婴儿体内不能合成）。

人体需要从食物中摄取的8种（婴幼儿为9种）必需氨基酸为:异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸、色氨酸、组氨酸（婴幼儿必需的氨基酸）。

扩展资料：

人体对每种必需氨基酸的需要是有一定数量和比例要求的，食品中任何一种必需氨基酸的量过多或过少，均会造成人体所需氨基酸之间出现新的不平衡，甚至会产生体内负氮平衡，长期下去，可影响到机体的生理机能，导致代谢紊乱、机体抵抗力下降等。

动物性蛋白质食品中含有人体必需的8种氨基酸,其构成比例与人体所需的比例基本一致，不含有限制氨基酸；而植物性蛋白质食品中，8种必需氨基酸构成比例则不然，含有某种限制氨基酸。

参考资料来源：

百度百科-必需氨基酸

必需氨基酸指的是人体自身（或其它脊椎动物）不能合成或合成速度不能满足人体需要，必须从食物中摄取的氨基酸。它是人体（或其它脊椎动物）必不可少，而机体内又不能合成的，必须从食物中补充的氨基酸，称必需氨基酸。

对成人来讲必需氨基酸共有八种：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸。对于婴儿来讲必需氨基酸有九种，还包括组氨酸。

扩展资料：

氨基酸含量比较丰富的食物有鱼类,像墨鱼、章鱼、鳝鱼、泥鳅、海参、墨鱼、蚕蛹、鸡肉、冻豆腐、紫菜、等。另外,像豆类,豆类食品，花生、杏仁或香蕉含的氨基酸就比较多。

牛肉、鸡蛋、黄豆、银耳和新鲜果蔬。

动物内脏、瘦肉、鱼类、乳类、山药、藕等。

参考资料来源：百度百科-必需氨基酸

参考资料来源：百度百科-氨基酸

凡在动物体内不能合成，或者能合成但其合成的速度或数量不能满足动物生长、繁殖和生产的需要，而必须由饲料供给的氨基酸，称为必需氨基酸。目前研究认为，一般为生长所必需氨基酸有10种：赖氨酸、色氨酸、组氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、缬氨酸和精氨酸。以家禽来说，除上述10种外，还有甘氨酸、胱氨酸和酪氨酸，共13种必需氨基酸。

有些氨基酸是人体不能自行合成的，必须从食物中摄取，所以这些氨基酸被称为必需氨基酸，必须氨基酸的摄取量多少和人体的身体素质也有一定的关系，可以使用华象烹饪蛋白酶来获取足够的氨基酸