食材明细
老母鸡半只
红菌10朵
姜50g
盐适量
白酒适量
咸鲜口味
煲工艺
一小时耗时
普通难度
红菌鸡汤的做法步骤
1
鸡肉砍成小件，洗去血水，备用。
2
红菌干剪去最下端的尾巴处，冲洗掉伞面上的泥沙，第一遍动作要快些。另外接一碗水，把撕成两半的红菌放在碗内泡开，这一碗水煮汤的时候可以一起加入。
3
姜洗净拍一下，然后切片。
4
砂锅放水，加入姜片，滚后放入鸡肉和一小勺白酒，大火烧开撇去浮末，煮十分钟后加入红菌，转小火加盖慢慢熬。
5
一个小时后汤烧干至半，鸡油多可以用小勺撇去，加入盐调味即可。
6
趁热喝汤，鸡肉鲜甜，可以另外准备个小味碟沾鸡肉，这样就可以避免为了鸡肉够味而导致汤过咸。
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024