用活性炭过滤白酒中的杂质,其中活性炭的比例怎么确定?

2025-04-13 19:05:45
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回答1:

其实这个很简单
2.2 吸附法

利用吸附剂表面许多微孔形成的巨大表面张力对低度白酒中的沉淀性物质进行吸附。吸附剂的使用原则是:既能除去酒中沉淀性物质,又不使酒中的香味物质产生较大吸附损失,更不能影响酒体的风味和风格。

2.2.1 淀粉吸附法

取样品若干个,分别按不同比例加入淀粉摇匀后静止24小时。过滤后比较可知,淀粉对呈香物质吸附较小,易保持原酒风格,但用量不易过大,否则会给酒带来不良气味。

2.2.2 活性炭吸附法

采用果壳粉状活性炭,按不同的比例加入样品中,隔4小时搅拌一次,24小时后过滤比较,入口糙,后味稍淡,需在调味上下工夫,方能保证质量。
希望你可以更具以上的方法试验
有百分之90的可能使你家的白酒变清