超薄如纸透明筋饼做法，老昌春饼店里的那种，透明的像纸一样薄，很筋道的，还挺结实的筋饼，不是春饼，是

一、做法  

1、热开水边倒水边搅拌面粉，和成面团包上保鲜膜醒发30分钟。

2、切成均匀的面团。

3、擀两张薄饼，两张重和放在一起。

4、两饼间刷点色拉油。

5、放在蒸锅里蒸一分钟OK。

6、蒸多了。

7、蒸熟后的薄饼。

二、放不放糯米都可以，必须热水和面，蒸多了冷冻下次吃也可以。

很简单低筋面粉温水加盐和面根据面的吸水程度把握软硬，面和好醒发一小时然后分成小面积，面积刷上油再次醒发20分盖上保鲜膜，面醒发好后，案板摸油取一个面积左右按压然后上下赶饼铛里一回拉就成了马上翻面就哦了

筋饼用烫面？烫面烙出来的还能有筋性？卷点炒软的土豆丝还行。正宗筋饼是凉水和面，烙出的饼薄的和纸一样，卷上一堆菜都不会破，铺在盘子上，盘子的花纹清晰可见。如果再加上辣椒酱......

中筋面粉500g辅料 油适量 开水适量步骤1

主料 中筋面粉500g
辅料 油适量 开水适量
步骤

1.面粉放入盆中。

2.缓缓倒入开水，和成面团，面团要软一些。

3.和好的面团，饧半个小时。

4.分成剂子。

5.每个剂子都擀成小薄饼，擀好一张，在上面均匀抹上一层食用油，一定要都抹到哦。然后每四张叠成一摞。最上面的一张不用抹油了。

6.将摞好的饼再擀开，擀成一张大饼。

7.锅中倒入油，薄薄的一层即可，不用太多，烧热后放入饼。

8.小火，烙至表面焦黄，起鼓。大约一分钟，再翻面，两面都烙一分钟，就好了。

9.烙好的饼，卷上自己喜欢的土豆丝、甜面酱、豆芽之类的，开吃吧。
小贴士
烙饼一定要小火。