怎样区分碱性和酸性食物 ？相比之下吃哪种对身体更好？

食物的酸碱性，对身体的影响就会很明显，很多人分不清楚，以下是我整理的相关知识，供参考：

1.酸性食物

从大的方面讲，食物可以分为这样几个层次，首先是肉类，其次是蔬菜类，最后才是谷物类。对于这三类食物，其中前两者含有的酸性食物，种类不仅多，而且数量还非常大。举个例子，很多人喜欢吃鱼，其实这种食物就属于典型的酸性食物，如果大家在吃的时候，能够结合自己的口味，选择酸性的调料，这样结合起来，不仅味美，而且还能够给身体补充所需要的营养，包括微量元素、蛋白在内的各种物质。除此之外，大家熟悉的蛋黄、酸奶，也同样属于酸性食物。

2.碱性食物

与酸对立的食物，就属于碱性。但是很多人对于它们的区分，往往会存在这样一个误区，即认为尝起来是碱味儿，就是碱性食物，否则就是酸性的。其实，这样的评价是不对的，因为食物到底是怎样的性质，是由它的内在成分决定的，大家可以根据食物的成分，去判断酸碱性。一般来说，葡萄、菌菇类都比较倾向于偏碱性，所以可以对这些食物多加关注。

3、合理搭配食物

其实，仅凭食物的酸性，抑或是碱性，去搭配营养，肯定是远远不够的。大家可以在平时生活中，尽量的保证肉、素食“三七分”，什么意思呢？也就是说肉类食物少吃一些，素食适当多一些，这样搭配既有利于消化，又能够保证身体对营养的需求，可谓是一举多得。

综上所述，食物是我们身体营养和能量的重要来源，一日三餐，是每个人必须经历的。然而，食物的好坏只在于相互的搭配，我们的健康，也直接跟食物有着很大的联系，千万不要偏食，导致营养缺乏，最终给健康带来影响。

碱性食物是指食物经燃烧后所得灰分的化学成分中主要含有钾、钠、钙、镁等元素，其溶于水后生成碱性溶液，这类食物包括各种蔬菜、水果、豆类、奶类以及硬果中的杏仁、栗子等。 酸性食物和碱性食物的划分是依据食物经消化后在留在体内的无机盐的酸碱性决定，而不是指食物直接测试pH值的大小而分类的。 日常生活中的酸性食物主要有牛、羊、猪、鸡、鸭、鱼肉、谷物、蛋黄、 白米、虾、糙米、面包、蚕豆、啤酒、 面粉、花生、油炸豆腐以及干紫菜等。 相比之下应该吃碱性食物更好一些。

食物进入身体以后会代谢，代谢后如果产生酸性物质，那么就是酸性食物，如果代谢以后是碱性物质，就是碱性食物。不管是酸性食物还是碱性食物都要吃，这样才能保证身体酸碱平衡。

使用PH试纸区分，没有吃哪种好坏的说法。酸碱性就是由水极其水溶剂中氢离子浓度判定的，PH试纸可以做到；不论酸碱性食物哪种吃到身体内都会被消化道分解为中性物质，没有好坏之分。