主料
鲤鱼中段
600克
辅料
油
适量
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
辣嫩姜
适量
鲜抽
适量
老抽
适量
胡椒粉
适量
淀粉
适量
葱
适量
步骤
1.鲤鱼中段去鳞，去肚，洗净切大块
2.加盐，料酒，胡椒粉腌制一下入味.
3.撇去腌汁，拍上淀粉
4.锅里油热，放入鱼块
5.两面煎透
6.加料酒去腥，加适量清水，
7.加入辣嫩姜，糖，胡椒粉，
8.加老抽，鲜抽，大火煮开，中火煮12分钟左右
9.加些盐，大火收汁
10.撒些葱段即可。
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