敏感体质 还有有皮炎的什么的不可以吃 因为竹笋含一种竹碱 容易引起瘙痒
还有就是胃溃疡的人不能多吃 因为竹笋粗纤维 有刺激···
做竹笋的时候切丝放水里加点醋泡泡 或者用热水加醋抄一下 可以适当去除那种碱···
我皮肤很容易过敏 我妈就给我这么做···嘿嘿···相对好点 在外面吃完竹笋就特容易痒痒 皮肤一挠就红···
过敏体质 还有 严重消化不良的人 最好不要吃
因为 竹笋 富含纤维 很难消化的
望采纳
竹笋由于性寒，所以以下几种人要慎重或忌食竹笋的：
一、竹笋性寒味甘，又含较多粗纤维素，过量食用后，很难消化，容易对胃肠造成负担，尤其是本身已经患有胃肠道疾病的人不可大量食用，其中患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者应忌食。
二、过敏体质的人不宜过量食用竹笋。
三、15岁以前儿童尤应注意不宜多吃竹笋。
四、脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃竹笋会诱发、复发哮喘的人不宜吃竹笋。
五、竹笋中难溶性草酸钙含量较多，所以尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食。
六、年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食竹笋。
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