实验Ⅰ：粗盐提纯是通过溶解（把不溶物与食盐初步分离）、过滤（把不溶物彻底除去）、蒸发（食盐从溶液中分离出来而得到食盐的过程）．第三部操作是蒸发操作，玻璃棒的作用是搅拌，目的是防止局部温度过高，造成液体飞溅．
实验Ⅱ：（1）配制溶质质量分数一定的食盐溶液，首先计算配制溶液所需食盐和水的质量，再称量所需的食盐和量取水，然后进行溶解；故正确的操作顺序是④⑤①②③．
（2）用托盘天平称量所需氯化钠时，步骤是：调节天平平衡，在右盘上加砝码和拨动游码，然后向左边托盘添加药品直至天平平衡；称量过程中发现天平的指针偏向左边，说明食盐的质量大于砝码质量，应减少食盐．
（3）用量筒量取水时，仰视液面，读数比实际液体体积小，会造成实际量取的水的体积偏大，则使溶质质量分数偏小．
故答案为：实验Ⅰ：溶解、过滤、蒸发；搅拌；
实验Ⅱ：（1）A；（2）减少食盐；（3）小．
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