主料
童子鸡
1只
梅干菜
100克
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
白糖
适量
冰糖
适量
老抽
适量
先抽
适量
姜
适量
葱
适量
八角
适量
桂皮
适量
芝麻油
适量
步骤
1.准备好食材
2.梅干菜用清水浸泡20分钟，漂净，浸泡梅干菜的水过滤好待用。
3.童子鸡去杂质，洗净，切大块，
4.童子鸡放入清水煮开，焯一下捞出，沥干。
5.锅里油热，放入鸡块煸炒至转色，
6.加些糖，老抽煸炒上色，
7.放入梅干菜，连浸泡梅干菜的水，
8.水要盖过食材，加料酒，先抽，冰糖，
9.加姜片，葱结，八角，桂皮，大火煮开5分钟，
10.小火炖40分钟，加适量盐，大火收汁，
11.淋些芝麻油即可。
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