潮正和潮汕牛肉火锅好吗？

自己就能做得很好吃，还用出去吃？

【潮汕牛肉火锅】

其实只要买到称心的牛肉，潮汕牛肉锅完全可以在家做。锅底就是纯净水+南姜片，入锅讲究从瘦到肥的顺序，小火涮肉，让锅底始终维持原汁原味的清澈。不同部位的牛肉，口感给到的惊喜也完全不同。蘸一点沙茶酱+炸蒜末，满足到要升天。

等涮完肉，锅底也变成了味道浓郁的牛肉汤，下一点=锅粿条，烫几片蔬菜，盛到碗中，再掺一点点沙茶酱，又可以干掉两碗。

用料  

南姜    适量    

牛肉丸    适量    

胸口朥    适量    

盐    适量    

沙茶酱    适量    

蒜    适量    

芹菜    适量    

黄豆酱    适量    

牛舌    适量    

五花腱    适量    

吊龙    适量    

肥胼    适量    

粿条    适量    

蔬菜    适量    

【潮汕牛肉火锅】的做法  

• 清水中加入几片南姜，生牛肉丸和胸口捞耐煮，先放。加适量盐，煮沸做成锅底。

  

• 锅底沸腾后转小火，涮肉的顺序由瘦到肥。可以减少浮沫和杂味，保持锅底清澈。

• 蘸料用沙茶酱即可。我还掺了炸蒜末、芹菜粒，也可按口味添加适量黄豆酱。

  

• 【牛舌】
  涮10秒

  

• 【五花腱】
  涮13秒

  

• 【吊龙】
  涮10秒

  

• 【肥胼】
  涮10秒

  

我在广州白云吃过，同行朋友还有几个潮汕人。这个太难吃了。牛肉丸不正宗。汤不是牛骨熬的汤，牛肉切得也太一般了，摆盘也不好。根本不是正宗的牛肉火锅。

我加盟的时候是有的，具体的我建议你去找总部了解下。