这是什么植物？能吃吗？有点像豆角，但皮很硬？

和豆角长短差不多，但比豆角少粗且硬

2025-01-28 12:41:03

推荐回答（5个）

回答1：

　　这应该是黎豆，俗称猫猫豆、猫豆、狗爪豆、龙爪豆，可以吃
　　在豆荚还不太老的时候摘下来，白水煮至软熟，然后把硬的那一层角皮去掉，然后在清水里泡着至少一天以上，每天换水2次，因为有小毒，(*^__^*) 嘻嘻……但也不用怕，我们四川这儿常吃的，只要煮熟浸泡一两天就没事哈。吃的时候捞出来，切丝素炒，加点酸菜末或泡椒，味道很好
　　网上找到的一篇博客，有适用方法，供参考：http://mzlapq55.blog.163.com/blog/static/5484272010101292613709/
　　另外在网上找了一些资料供参考：
　　http://www.gx123.com/items/Spxx_show.Tc?WAREID=717
　　专家发现，广西巴马产的猫豆，其左旋多巴成份是所有猫豆品种中含量最高的，为此，巴马的猫豆作为治疗和预防帕金森氏症的天然保健品倍受欢迎，广西特产网设在巴马的杂粮收购点长期为全国各地的客户提供猫豆、火麻、红梗米、黑豆、墨米、珍珠玉米仁等杂粮。
　　猫豆又名狗爪豆，是豆科黎豆属植物龙爪黎豆 Stizolobium cochinchin ensis (Lour). Tang et Wang 的种子。种皮黑色或灰白色。本属植物在我国热带亚热带地区资源比较丰富，广西普遍有栽培，其主要有效成分是左旋多巴，品质方面以河池大石山区里种植的猫豆最优。

　　左旋多巴主要用于治疗震颤麻痹、肝昏迷、骨折、神经痛等。
　　文献报道其测定方法有紫外分光光度法、薄层扫描法〔1〕、高效液相色谱法〔2〕、氨基酸分析仪直接测定法〔3]。
　　通过分析狗爪豆(Stizolobium cochinchinesis)内生物碱、左旋多巴等部分活性有效成分,氨基酸含量和常规营养成分,结果表明,该植物体内未检出生物碱;野生材料种子内左旋多巴含量略高于栽培材料,两种样品其他部分中左旋多巴含量极微.该植物野生与栽培种子内左旋多巴含量分别为5.13g/100g和4.49g/100g,作为药用资源具有开发价值.种子内氨基酸种类齐全,共检出17种游离氨基酸、18种水解氨基酸,未检出γ-氨基丁酸.狗爪豆种子营养价值较高.
　　考察广西各产地猫豆的品质。
　　方法：采用紫外分光光度法测定猫豆中的左旋多巴含量。
　　结果：广西各产区猫豆品质不同，石山产区品质较好，以巴马、环江产的为代表。
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　　注意:猫豆有毒性,请严格参照以下的去毒处理方法

　　附：猫豆去毒处理方法：
　　①热处理法：将干猫豆加水5倍，煮沸2小时，用手捏之可碎，即为煮透，再置干桶内加入清水（应高出豆面10～15 cm）浸泡，每日换水2次，5昼夜后去水即可烹调食用；
　　②冷水浸法：冷水浸漂6～8昼夜，水应高于豆面20 cm，每日换水2次，以后可煮食；
　　③新鲜猫豆去毒法：采摘下加水至锅中连角皮一起煮熟，剥去有毛的表皮，将豆角分成两瓣，将角皮内角质化的一层内皮撕去弃之，连豆子一起置冷水内，高出豆角面15～20 cm，每日换水2次，浸3昼夜即可煮食。

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　　植物性食物中毒——猫豆（狗爪豆）的处理方法：
　　食用未经去毒处理的猫豆可致中毒。猫豆中主要致毒物质为猫豆毒苷，类似毒扁豆碱，能抑制机体胆碱酯酶，使乙酰胆碱增多，出现胆碱能神经中毒危象。

　　临床表现
　　（1）潜伏期30分钟至24小时。
　　（2）中毒表现：与食入量及去毒处理情况有关。中毒表现为头昏、头痛、发热、乏力、四肢麻木、心悸、呕吐、腹痛及腹泻等。严重者则瞳孔缩小、流涎、神志恍惚、血压下降、昏迷。
　　注:中毒后应即时到医院急诊科就诊.
　　急救处理
　　1.人工催吐(用食指抠喉咙)。
　　2.予1：5000高锰酸钾溶液或2％～4％碳酸氢钠溶液洗胃。
　　3.灌入通用解毒剂（药用炭10g、鞣酸5g、氧化镁5g）悬液。
　　4.50％硫酸镁40～60ml导泻。
　　5.可予阿托品1～2 mg/次，或山茛菪碱10～20 mg/次，或东茛菪碱0.3～0.6 mg/次静脉给药（只需择一而用），以拮抗毒蕈碱样中毒征象。必要时可予重复给药，但不宜像有机磷中毒那样要阿托品化，以控制症状使其缓解即可。
　　6.补液利尿(多喝开水排尿)。
　　7.对症处理。

回答2：

　　狗儿豆

　　摘自《浙江天目山药植志》网络资源狗踭豆(《中国主要植物图说·豆科》)，白黎豆(《中国种子植物分类学》)，龙爪豆、猫爪豆(《浙江天目山药植志》)，猫豆(《广西药植名录》)。为豆科植物龙爪黎豆的种子或叶。

　　龙爪黎豆一年生缠绕草本。茎疏被白色柔毛。3出复叶，互生；顶生小叶广卵形，

　　长椭圆状卵形或菱状卵形，侧生小叶基部极偏斜，长7～14厘米，宽5～8.5厘米，先端钝或微凹，具短针头，两面均被白色疏毛；小叶柄密被长毛；小托叶刚毛状。总状花序下垂；苞片小，线状披针形；花萼阔钟状，密被灰白色柔毛和有疏刺毛。上部裂片极阔，下部中间1枚线状披针形；花冠深紫色或白色，龙骨瓣长约4厘米，翼瓣略短，旗瓣长约2厘米。荚果长8～10厘米，宽约2厘米，成熟时黑色，毛较疏，荚有隆起的纵棱1～2条；种子6～8颗，灰白色。花期4月。果期10～11月。

回答3：

您好！这个植物可能是芸豆。

回答4：

是毛豆

回答5：

应豆子啊

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