黑执事第一季最后几集，塞巴斯蒂安为什么离夏尔而去？

因为夏尔放过了女王，赛巴斯生气了，觉得夏尔失去了他本该有的锐气，这种锐气是夏尔独有的，也是赛巴斯最欣赏的，失去这种锐气的夏尔的灵魂，就跟普通灵魂没差别了，所以赛巴斯生气了啊~~~~就像你好不容易做好了一个东西，一转眼他就被别人弄坏了，你生不生气啊~~~~~~所以赛巴斯认为这样的夏尔不值得他来守护（其实他没走），就走了啊……

塞巴斯酱没有离开，只是在等他心中的夏尔回来。塞巴斯酱是恶魔啊，他跟着夏尔的原因是夏尔跟他定下了复仇的契约，最后几集的时候夏尔的信念一度动摇，塞巴斯酱有点失望了觉得夏尔不再是他所认识的坚定地夏尔了

看第二季就能知道答案了
第二季大概是第5或者第6集 在塞巴斯和克劳德的对话中 可以得知
塞巴斯要的是有复仇意念的夏尔的灵魂
但那时夏尔的仇恨之心若隐若现 飘渺.....
这样的灵魂塞巴斯并不想吞噬
第二季的后半部 就是塞巴斯与克劳德达成协议 让夏尔憎恨托兰西 让夏尔的复仇之心再回来
这样子
塞巴斯就能吃到自己想要的灵魂了
享用美味的大餐.............

【其实 塞巴斯对夏尔是没有爱的
他要的是那个灵魂
一开始我也接受不了
但这是现实................ 】

因为塞巴斯蒂安发现夏尔不再像以前一样，不再有那么强的复仇之心，并且夏尔开始有了朋友的概念，就是那个小警察给夏尔带来的这种出动，继而夏尔眼里的契约也在慢慢变淡，塞巴斯蒂安觉得夏尔已经没有当初建立契约的那种执念，然后想放夏尔自由，所以决定离开夏尔。
这只是我的一点理解。

好像是为他的“晚餐”增添“佐料”，也有因为对夏尔失望的因素。——个人见解