一般纳税人开加工费，是开增值税专用发 票还是普通发 票，需要看委托方需要什么发 票，如果委托方索取增值税专用发 票，就必须开增值税专用发 票，否则，可开具增值税普通发 票。
修订后的《中华人民共和国增值税暂行条例》第二十一条 纳税人销售货物或者应税劳务，应当向索取增值税专用发 票的购买方开具增值税专用发 票，并在增值税专用发 票上分别注明销售额和销项税额。
属于下列情形之一的，不得开具增值税专用发票：
（一）向消费者个人销售货物或者应税劳务的；
（二）销售货物或者应税劳务适用免税规定的；
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