秋天萝卜太多吃不了，加1把白醋腌一腌，脆爽又下饭，当天就能吃
酸辣萝卜条：盐、糖、醋、鸡精、红辣椒，一样都不能少
把白萝卜洗净去掉根须后，切成拇指粗细的长条，之后用盐搓揉，再把沾了盐的萝卜条进行晾晒，等萝卜条变柔软，“打折”而不断时，就可以腌制了。 腌制 把晾晒好的萝卜条放入容器，然后加入糖、白醋、少量鸡精，并将新鲜的红辣椒切丝拌入。之后，把盛有萝卜条的容器放入冰箱冷藏室，3天后就可以吃了。
泡萝卜：可加入“心里美”、红尖椒，好看又好吃 泡萝卜是一种泡菜，因此要准备一个陶瓷或玻璃器皿。烧一壶开水，把开水倒入盆中，往盆里放糖和盐(糖和盐的比例为4比1)，然后用筷子搅拌，等糖和盐融化、开水变凉后待用。 在等待开水变凉的时候，可以切白萝卜，条状或片状都行。最好不要超过一根手指的厚度，因为太厚不易入味。 泡制 将切好的萝卜放入准备好的器皿，把盆中冷却的水倒入器皿，没过萝卜一个手指节那么高就可以了。最后倒入一瓶盖白酒，它的作用是让萝卜变得更脆。需要注意的是，在泡制白萝卜的时候最好加入一些“心里美”和红尖椒，这样白萝卜到吃的时候就会被染成红色，既好吃又好看。 提醒 把器皿密封后放半个月左右，好吃的泡萝卜就做成了。吃的时候一定要注意，用干净的筷子夹萝卜。如果筷子上有油，泡好的萝卜就会坏掉
腌制萝卜块的方法如下：
配料：新鲜萝卜500克、生姜5克、蒜瓣5克、盐10克、辣椒粉10克、大料5克、糖5克、鸡精3克。
1、将新鲜萝卜、姜、蒜清洗干净，晾干。
2、用刀把萝卜切成块、蒜、姜切成末。
3、将切好的萝卜中，撒入盐腌制，拌匀腌制出水即可。
4、将葱姜末、糖、大料、辣椒粉、鸡精混合均匀拌入萝卜中。
5、放在密闭容器中，或盖保鲜膜，腌渍半个月即可食用。
度娘
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