参与体内蛋白质合成的20种氨基酸,根据其侧链的结构和理化性质可以分为以下4类.
1.非极性R基团氨基酸：该组氨基酸的R侧链基团为非极性的疏水基团.包括：甘氨酸Gly,丙氨酸Ala,缬氨酸Val,亮氨酸Leu,异亮氨酸Ile,脯氨酸Pro,苯丙氨酸Phe.
2.不解离的极性R基团氨基酸：该组氨基酸的R侧链基团在中性溶液中不发生解离,但含极性基团,可与水分子形成氢键.包括：色氨酸Trp,丝氨酸Ser,酪氨酸Tyr,半胱氨酸Cys,蛋氨酸Met,天冬酰胺Asn,谷氨酰胺Gln,苏氨酸Thr.
3.可发生负电解离R基团氨基酸：该组的氨基酸R侧链基团在中性溶液中解离,生成带负电荷的氨基酸.包括天冬氨酸Asp,谷氨酸Glu；通常也将这二个氨基酸称为酸性氨基酸.
4.可发生正电解离R基团氨基酸：该组氨基酸的R侧链基团在中性溶液中可解离,生成带正电荷的氨基酸.包括：组氨酸His,赖氨酸Lys,精氨酸Arg；
通常也将这三个氨基酸称为碱性氨基酸.
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