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水面筋，油面筋和烤麸的区别
水面筋，油面筋和烤麸的区别
2025-03-18 05:04:11
推荐回答（1个）
回答1：
水面筋、油面筋、烤麸三者都是小麦中的纤维素，区别在于：水面筋用热水凝固，油面筋用热油凝固、烤麸用蒸汽凝固。
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