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太原有哪些特色小吃？

2025-02-13 19:42:01

推荐回答（5个）

回答1：

1、百花稍梅

百花稍梅是山西的一道传统美食，也是一道极具艺术性的风味小吃，“稍梅”，是山西人的叫法，稍梅也叫烧麦、肖米、稍麦、鬼蓬头，是形容顶端蓬松术折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食，类似于小笼包子。

2、猫耳朵

猫耳朵是晋南，晋中、晋北等地区流行的一种风味面食。它吃着筋滑利口，制作简便，适用多种面粉和浇头，又加制作简便。在晋中一带，人们用白面、高粱面制作；在雁北、忻县高寒地区，人们用莜面、荞面制作，取名“碾疙瘩”，还名“碾饦饦”。

3、剔尖

剔尖又称拨鱼、剔拨股，是流行于山西省运城，晋中等地的汉族传统面食，以其方便快捷、口感香滑，是山西面食中极具代表性的一种，也是居民的主要午餐之一。剔尖两端细长，中间部分稍宽厚，白细光滑，软而有筋，浇上浇头，再配以调味佐料，食之十分可口。

4、荞面河捞

荞面河捞，汉族小吃，除具有汤清味美，浓香宜人、冷热均可，四季皆宜等特点外；还有利口开胃、增强食欲、润肤乌发、清火去郁、强肾健脾、秘等特殊功效。自古以来便有“闻香下马，知味停车”吸引远近顾客之说。

5、羊杂割

羊杂割，为山西的一种地方小吃。据传，山西人吃杂割始于元朝，杂割一名是忽必烈之母所赐。羊杂最开始是怀仁的名吃，在雁北一带小有名气。过去怀仁和内蒙人吃羊肉的习惯不一样，内蒙人只吃肉，而怀仁人却在羊下水上做了一些文章，创造了一种美食叫“羊杂”。

参考资料来源：

百度百科—百花稍梅

百度百科—猫耳朵

百度百科—剔尖

百度百科—荞面河捞

百度百科—羊杂割

回答2：

太原小吃的代表有清和元头脑、羊杂割、过油肉、五寨烩菜、杨记灌肠、面皮、六味斋酱肉、双合成糕点、孟封饼、醪糟、小米粥、老豆腐、认一力清真蒸饺、老鼠窟元宵、鱼羊包、徐沟灌肠等。

面食的出现最迟在汉代之前。汉代，凡面制的食品统称为“饼”。山西人被称为“老西儿”由来已久，除了山西是在太行山西边以外，这个名字里还有醋味。

古时候，“醋”被称为“醯”，醯与西同音，山西人便有了“老西儿”的称谓。山西人爱吃醋，面食离不开醋，炒菜、做汤处处离不了醋。

扩展资料：

位置境域

太原位于山西省境中央，太原盆地的北端，华北地区黄河流域中部，地处南北同蒲和石太铁路线的交汇处。地理坐标为东经111°30′～113°09′，北纬37°27′～38°25′。区域轮廓呈蝙蝠形，东西横距约144公里，南北纵约107公里。

地形地貌

太原西、北、东三面环山，中、南部为河谷平原，整个地形北高南低呈簸箕形。海拔最高点为2670米，最低点为760米，平均海拔约800米，市区坐落于海拔800米的汾河河谷平原上。

太行山雄居于左，吕梁山巍峙于右，云中、系舟二山合抱于后，太原平原展布于前，汾水自北向南纵贯全境。黄河的第二大支流——汾河，自北向南横贯太原市全境，流经境内约100公里。市区东有太行山阻隔，西有吕梁山。

参考资料来源：百度百科-太原

回答3：

山西美食有哪些？

回答4：

太原理工大学是一座有着近115年悠久办学历史的世纪学府，由原太原工业大学和原山西矿业学院合并组建而成的，该校也是山西省唯一一座国家211重点大学，为社会输送了无数人才，也促进了当地的经济发展。而太原理工大学继续教育学院正是坐落于太理工的万柏林校区，其中招生办就在办公楼一楼125室，而该学院的主打专业就是空乘专业。

太原理工大学继续教育学院国际航空服务专业是以培养学生服务意识和实践能力为重点，熟练掌握所学专业技能，有较高外语水平，能为乘客提供优质、安全、快捷的空中及地面等服务，适合民用航空事业、高铁事业及海上酒店事业的需求和发展的工作人员。表现为气质佳、形体美、才艺精、纪律严的知识型、技能型高端服务专门人才。

那么有些同学可能会问了：空乘专业毕业后有哪些好的就业岗位呢？咱们专业的毕业生主要是面对面向国际、国内各大航空公司、机场、国内高速铁路、城际铁路、邮轮从事空中乘务、高铁乘务、邮轮服务、机场安检、值机、VIP贵宾等工作。而咱们的就业去向则是：中国国际航空公司、中国南方航空公司、中国东方航空公司、海南航空公司、深圳航空公司、山东航空公司、四川航空公司、厦门航空公司、国内各地机场等。

下面咱们用一张图表来具体看下同学们未来的就业岗位：

职业规划：

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怎么样，看到这些介绍是不是对咱们美丽的学院和学校的空乘专业有了更直接的了解了呢？对于空乘专业有兴趣的同学可以访问咱们的官网留言哦！

回答5：

一。脑筋之名为实则既无头又无脑，而是用肥羊肉、黄花、煨面、藕根、长山药、良姜、酒糟、黄酒八样质料制造而成的一种食物，故而又叫八珍汤。每年阴历白露至来年立春上市。食用脑筋多在清晨，用腌韭菜作引子，并配以一种名之为帽合的圆形面饼。脑筋营养丰富，具有益气调元、活血健胃、滋虚补亏的效果，长时间食用，得益非浅。

二。认一力的羊肉蒸饺是太原的名吃之一，1930年左右创立。蒸饺皮薄、味香、佐以老陈醋、滋味绝佳。肥而不腻，馅成丸。嚼一口面皮筋道，肉馅鲜美，汁水溢满口中，其他地方吃的蒸饺，滋味差得不是一点半点。

三。莜面栲栳栳，是山西中北部高寒区域民间的家常美食，现在已作为杂粮小吃在饭馆酒楼大受欢迎，莜面栲栳栳是用竹篾或柳条编制成的一种上下粗细共同的圆框，形状象斗，是农家专门用来吊水或装东西的一种用具，因“栲栳栳”形如“笆斗”故得名。

四。百花稍梅是山西太原的一道特征传统美食，也是一道极具艺术性的风味小吃，稍梅是山西人的叫法，其他地方稍梅也叫烧麦、肖米、稍麦、鬼蓬头，是描述顶端疏松术折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食，类似于小笼包子，但形状要比小笼包子更漂亮，滋味也比小笼包子更有特征。

五。醪糟是太原名吃之一。太原流传着这样的赞语：“海子边醪糟王，美酒不如醪糟强“，用来夸奖“荣茂园”饭馆海子边小吃部王俊龙老师傅的手工。那时，每到寒冬天节，早点市场上常见一些醪糟挑担子，拉着一个呼踏呼踏的小风箱，小烟筒里窜出一道道火舌，洁白的醪糟里飘着金黄色的鸡蛋，吸引着大量顾客，是深受人们喜欢的一种大众化羹汤。

六。老豆腐也叫豆腐脑，正宗做法是用糖饧起色，加火烧开后，参加湿粉芡，放入泡好的油粉丝，加豆腐脑适量，葱盐椒调味。其色泽金红透亮，质微稠，舀入碗中再参加海米、海带丝、金针、韭菜丁、胡椒粉，淋点芝麻香油，浓香无比。通常在街上吃到的，制造方法倒过来了，先把卤汁做好，然后给豆腐脑浇卤或者是加韭花、辣椒、辣椒油，滋味自然会差许多。

七。荞面灌肠是随处可见的小吃了，周边的县市叫“碗托”。制造方法是把荞麦面调成糊状，盛在容器里，上火蒸熟，冷却后脱离容器，叫“碗脱”比较形象。参加秘制卤汁、芝麻酱、蒜末、陈醋、辣椒油，吃一口精道细腻，爽滑利口，酸辣鲜香，好吃到底子停不下来。

八。据传，羊杂割始于元朝，杂割的姓名是忽必烈的老妈所赐。羊杂割和脑筋一样，都是冬天我们太原老少的大爱。天气冷的时候，早上起床就直奔羊杂割店，来上一碗热腾腾的羊杂割，连汤带肉呼噜上粉条，吃完一身微汗，那感觉真是棒棒哒！

九。过油肉据传起源于明代,原是官府中的一道名菜,后来传到太原一带民间,再逐渐传达至山西其他区域。“过油肉”在江苏、上海和浙江区域都有,而山西过油肉从选料到制造上都异乎寻常,具有稠密的山西地方特征。

十。孟封饼是山西省清徐县孟封村共同的汉族传统名食，色泽金红，口感绵甜，冷热皆宜。以香、酥、软、甜、凉的特色久负盛名。凡品味过它的人，无不称其为饼中佳品。

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