锡纸烧烤：锡纸烧烤需要哪些配方

用料：嫩豆腐300克， 肉末适量    

1、做法超级简单，烤箱版锡纸烤豆腐：嫩豆腐1块300克的， Costco有卖。

2、锡纸放碗里， 折出一个碗的形状。把嫩豆腐用勺子， 一勺一勺的装入锡纸碗里。 放在烤盘上。

3、炒肉末：肉丁也行。油、加蒜末，姜末，炒香。 放入肉末、切碎的大头菜，炒香。加豆瓣酱，1勺酱油，半勺蚝油。

4、肉末炒好，放豆腐上。 淋入香醋、撒辣椒粉、孜然粉。把锡纸包裹着豆腐。 入烤箱200度， 25分钟。

5、出烤箱后， 面上撒葱末， 香菜末、喜欢辣的， 淋上辣椒油即可。

用料：白玉内酯豆腐一盒，猪里脊肉1小块，大蒜4瓣，小葱2根，郫县豆瓣酱2勺，生抽1.5勺，蚝油 1勺，盐1克，清水3勺，孜然粒适量，辣椒面适量，黑胡椒碎适量 。   

1、蒜切末，小葱切葱花。

2、猪肉一块，解冻，切末。

3、调酱汁。把豆瓣酱、蚝油、生抽、盐、清水混合在一起，均匀搅拌。勺子就是我这个喝汤的小勺子，比较平。图中碗里还没加水，加了水更稀一些。

4、热锅凉油，下蒜末爆香后，下入猪肉末翻炒，炒至变色，盛出备用。

5、锅内清洁干净。把内脂豆腐撕去封皮后倒扣在铝箔纸上，切去盒子上的一个角，空气进去之后就可以轻松脱盒了。然后将豆腐切小块，注意不要将铝箔纸划破。再将豆腐和铝箔纸转移到锅内。如果不是不粘锅，可以在下面再垫一层铝箔纸防粘。

6、将上一步炒好的肉末和蒜末铺在豆腐上，均匀地浇上调味汁，撒上孜然、辣椒面、黑胡椒碎。用小勺子把豆腐压平一些，让它们都可以沾上调料。

7、然后用铝箔纸把豆腐包起来。我没有完全封口，还是有一个小口在漏气。个人认为封不封得完全都可以，豆腐很好熟。然后开中大火干烧3分钟。如果封严实了，烧两分钟就够了，然后关火，可以用锅的余温再焖一分钟。

8、打开铝箔纸，香气四溢，豆腐在酱汁中沸腾。

9、小心地把铝箔纸和豆腐从锅的侧边滑到盘子里，打开封口，撒上葱花，就可以拿小勺子。

用料：内酯豆腐一盒，蒜5瓣，肉糜适量，植物油适量，生抽2勺，蒸鱼豉油1勺， 香油半勺，花椒油半勺，五香粉少许，孜然粉半勺，耗油一小勺，饮用水3勺。  

1、取一个小一点的烤盘，铺锡纸，烤箱预热200度

2、蒜切碎，锅内热油，放蒜炒香，下肉糜炒变色盛出备用

3、调碗汁

4、豆腐打开，倒扣在烤盘里，四角切一下能够完美的去掉包装哦

5、用刀划几下，确保酱汁能够渗入

6、到一半酱汁，然后把炒好的肉糜铺在豆腐上，再把剩下的酱汁倒在肉糜上

7、放入烤箱，中层上下火200°烤20分钟

8、时间到出炉，上面洒葱花和红辣椒装饰，喜欢辣可以放一些辣椒油，要趁热吃

锡纸烧烤配方的原料：鱼1条
锡纸烧烤配方的配料：姜末2勺、淀粉3勺、胡椒粉1勺
锡纸烧烤配方的调料：蚝油2勺、糖2勺、料酒2勺、盐1茶匙、番茄酱或番茄沙司2勺
锡纸烧烤配方的做法：
1，将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。
2，烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。
3，把鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂薄薄一层油。
4，烤箱预热170度，将鱼放入中烤箱中层，烤约10-15分钟或至鱼表皮略脆。
5，2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁;再多取一些锡纸，双层折叠后仍可以包入整条鱼。
6，把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上，将调好的调味汁液倒入。
7，小心地把锡纸包裹严，尤其是四边，一定要卷着封闭好，不让汁水留出，然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源，
8，将鱼连着锡纸一起端上桌，吃时撕开锡纸，撒上少许香菜，味道会更好。