不可以，红酒做料理主要是把葡萄香沁入肉里，而料酒是为了去腥味，一般料酒搭配葱姜蒜，在肉入锅前加入腌制，红酒是肉下锅之后点一点在肉周围，用小火把味道炙烤进去。两个原理不一样。主要看你做什么肉，牛排的话不用去腥味，下锅前用酱油盐胡椒腌制，和洋葱一起下锅，然后再点一点红酒，不会腥。如果是中式料理建议葱姜蒜料酒酱油盐腌制
红酒因酒精度较低，不适合用于腌制肉的，需用高度白酒。
