【高血压患者的饮食原则】 1.摄取圴衡的饮食。 2.多摄取含高纤维质的食物，如：新鲜水果、蔬菜，以预防便秘。 3.少摄取含高钠质的食品，如： (1)调味品－－盐、酱油、味精等。 (2)腌制品－－泡菜、酱菜、豆腐乳、酱瓜、卤味等。 (3)腊味－－香肠、火腿、腊肉、熏鸡、皮鸭、鸭赏等。 (4)罐头－－水果罐、蔬菜罐、肉燥罐、鳗鱼罐等。 4.避免摄取高胆固醇食物，如：动物内脏（如脑、肾、心、肝等），肥肉、猪油，虾、蟹、牡犡、鱼卵，奶油蛋糕、蛋黄等。 5.烹调时佐料可利用葱、姜、八角、肉桂、蒜、五香粉、柠檬汁，使口味富变化；香味及风味可利用青葱、芹菜、花生、芝麻等；甘美味可用香菇、草菇、海苔海带等；甜酸味可用白糖、白醋、凤梨、蕃茄等；鲜味可用蒸炖烤的方式保持。 6.尽量使用植物性油，如沙拉油花生油玉米油红花子油等。 7.避免在外用餐，以免进食过多的盐、味精等，若无法避免，则忌食汤汁、腌制食品。 8.三餐定时、定量，维持理想体重。
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