你说的应该是嘉禾县的凌云豆腐中的油炸满心豆腐。 一提起嘉禾县的“凌云豆腐”，人们总是赞不绝口，称赞不已。为什么呢？原因是因为凌云豆腐雪白鲜嫩，细腻酥香，滋味醇浓，质优价廉，货真价实。它远远超过了市场上其它的豆腐。所以，凌云豆腐赢得了声誉，备受广大顾客的青睐。凌云豆腐包括水豆腐、油炸泡豆腐、油炸满心豆腐三种。三种豆腐各具特色。水豆腐雪白鲜嫩，用水拌葱煮，任其煮沸，棱角不钝，汤水不浊。送入口中，不嚼自溶。因此，老人家最喜欢吃水豆腐，他们把它当着养颜长寿的滋补食品。油炸泡豆腐和五花肉焖食，滋味醇浓。用它送饭，饭都吞得快一些，吃饱了还想吃。更叫人称绝的是油炸满心豆腐，表皮色泽鲜艳、金黄，内心如雪似玉，集香、酥、嫩于一体。煮熟后，嫩娇娇、颤悠悠、香喷喷，谁看了都会馋涎欲滴，恨不得马上用手抓一块放进嘴里。但滚烫的油炸满心豆腐既烫手，又烫嘴，千万使不得。
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