主料： 猪肉(肥瘦) 400克
调料： 姜 5克 大葱 5克 盐 3克 料酒 10克 味精 2克 白砂糖 5克 花椒 5克 辣椒粉 20克 各适量
腊味猪肉的做法：
1. 猪肉治净切条，抹上盐、料酒腌码入味，晾干水分，烟熏上色；
2. 姜洗净切末，葱洗净切粒；
3. 熏好的猪肉洗净，上笼蒸熟，取出晾冷，用手撕成丝，加入盐、味精、白糖、姜、葱、花椒、辣椒面拌匀即成。
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