桑树以前主要是釆桑叶养家蚕，早春桑树抽芽长叶，家蚕开始孵化幼虫随桑树生长而生长发育，到开始化蛹不再吃桑叶桑树也开花结浆果（桑葚）。长期以来种桑养蚕，为了准备养秋蚕，也为釆桑叶方便，桑树要求矮杆。人们还发现植物的年龄是从下向上计算，下部组织年轻力壮，所以春蚕化蛹前最后喂的桑叶不再釆叶，而是连春季抽生的树枝留一两个叶芽一起剪下，留着树枝基部形成了主杆上的一个桩，新的芽在桩上萌发因组织年轻力壮会生长得粗壮。
现在很少养蚕，发现桑葚是个好商品就种桑釆桑葚。同样的道理规模化种植桑葚还要人工釆摘，年轻力壮的枝条结的桑葚品质更好，所以树枝不能长高釆完桑葚要把上一年抽生的枝条锯掉。
这个问题是植物的种植、生长、结果实的管理问题！锯掉一部分枝条是让枝条不再无意义的生长，消耗营养。锯掉以后，树的营养就集中到主干上面，利于树更快长得粗壮，来年结果实会更多、更大！
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