15问答网 > 听说现在市场上50元以下的瓶装酒没有是粮食做的，请问勾兑酒对人的伤害多久看出了，能致肝癌么？谢谢

听说现在市场上50元以下的瓶装酒没有是粮食做的，请问勾兑酒对人的伤害多久看出了，能致肝癌么？谢谢

2025-02-10 09:38:12

推荐回答（3个）

回答1：

一说起“勾兑酒”，相信很多人都会联想到勾兑的酒是酒精酒、假酒、劣酒、水掺酒。总之是牵动消费者敏感神经的关键词，或多或少的总有一些数不清道不明的阴影。那么今天唐三镜小黄老师就要来给“勾兑酒”和“新工艺白酒”伸冤！

首先要向大家澄清一个长期以来的误区：勾兑的酒是假酒、劣酒、水掺酒。

“勾兑酒”——勾兑是指，允许用不同轮次和不同等级的酒及各种调味酒进行勾调，绝不允许配加混合香醇和非白酒发酵的香味物质。是将同一类型具有不同香味的酒按特定比例兑在一起，达到对酒体进行补充、平衡和协调的作用，让产品形成和保持独特风格特征。（行业内有人为了不让消费者误解，将这一过程称为“勾调”），这里说的勾兑和大家理解的“三精一水”的勾兑完全是两码事。

而勾兑的目的又是什么呢？我们都知道酒是陈的香，也听过“五年陈酿”、“十年陈酿”这类的说法，白酒的酿造周期长，短则几个月，长则数年，在这么长时间的酿制过程中，酒会受到多方面不同因素的影响。比如不同生产的班组批次、不同窖池的影响等等，这就会导致所酿造的酒在口感风味上有差别。所以勾兑在白酒生产的过程中是必要的，它可以使出厂的每一批产品都保持固有的风格。

调酒，是技术也是艺术。白酒生产有“七分技术，三分艺术”的说法，这里的艺术，酒体现在勾兑上。“勾兑酒”是我们所说的“酒勾酒”，是白酒酿造过程中必不可少的工艺环节。“酒勾酒”实质上还是属于粮食酒，而“酒精勾兑”只能说是新工艺酒。

那么下面就不得不说同样无辜的新工艺酒了：

在新中国成立的初期，为了解决粮食紧缺的问题，于是发明了与之类似新工艺白酒。新工艺白酒指的是采用食用酒精和食品添加剂（酒用）调制而成的白酒。新工艺白酒虽然是以食用酒精作为白酒的主体，但这门白酒技术远没有这么简单和粗糙，为了达到传统白酒的风格要求，需要通过以下三种主要方式得以实现：

1、串香法。串香工艺并不是因为新工艺白酒的产生而创建，这种工艺早就应用到传统白酒的酿造中，在传统的蒸锅中，下面放置小曲酒醅，上面放置大曲香醅，经过蒸馏，酒醅中的酒携带香醇中的呈香物质冷凝下来，就是用传香工艺生产的传统白酒。新工艺白酒借鉴了这种传统工艺，只不过酒醅换成了使用酒精。

2.调香法。调香白酒是以食用酒精为酒基，加入呈香、呈味物质调配而成的白酒，这些呈香物质，可能是香精也可能是使用黄水进行代替，而黄水是传统白酒生产的副产物。

3.固液法。固液勾兑白酒是以食用酒精为酒基，加入一定比例传统固态法生产的白酒进行勾调而成的白酒。

在人们印象中，酒就应该是原料直接发酵产生的，这期间产生酒精和各种风味物质，要是还往里面额外添加食用酒精，听起来就不靠谱。但就道理上讲，食用酒精是发酵产生的，而酒中的主要组分乙醇也是发酵产生的，同样的原理和途径。

不过实际上，把食用酒精作为酒的主体这种做法在国外是很普遍的，比如白兰地也有用传统工艺白兰地加酒精和香精配制而成的。朗姆酒酒更不用多说，其本身的酿造工艺酒和食用酒精类似。另外，金酒也有酒精串香工艺。

然而是什么原因让人们一提到“勾兑”、“新工艺白酒”酒让人联想到假酒呢？关键就在于营业者诚信的缺失。喝工业酒精勾兑的假酒至人伤病甚至死亡的新闻时有发生。也是一次次这样事件的发生，概念的混乱，食用酒精替之受罚，被戴上了万人唾弃的帽子，人们听到“勾兑”、“酒精”一词酒认为是假酒。而新工艺白酒也受之牵连。
工业酒精勾兑的酒喝了才会有伤害，望认真阅读，谢谢！

回答2：

不可能都没有粮食。

回答3：

你知道霍元甲是怎么死的吗

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