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做米酒每次都需要买酒曲吗？

2025-02-11 09:31:22

推荐回答（3个）

回答1：

哈哈，你问的正是我的问题。
我总共做了三次。
第一次是安琪甜酒曲加糯米稀饭。那个卖酒曲的坑了我一下，酒曲是2块5一包。卫生和温度处理的很好，效果很赞！
第二次是用安琪甜酒曲加大米饭。安琪甜酒曲是换了家店，一元一包买的。注意控制卫生和温度，效果超赞，开始酸甜，后面超甜。
现在是第三次，米酒底子加大米饭。实验一下，如果可以，就不用买酒曲粉。
原理上我认为是可以的，期待我的结果吧。说实在的，我认为安琪的甜酒曲还不错。我主要担心两点，一是我自己的米酒底子，杂菌控制的好不好不确定，第二是酒酿变甜之后，霉菌数量会不会下降，影响糖化的速度

回答2：

不管是酿什么酒肯定都是要酒曲的

回答3：

你每次做完米酒留一点，下次再做的时候用上回那一点米酒做酒曲不就成了吗

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