A．红外光谱能确定有机物的官能团，不能确定分子量，故A错误； B．甲酸和甲酸酯能发生银镜反应，能发生银镜反应的不一定是醛，故B错误；C．甲苯、醇等能使酸性高锰酸钾褪色，甲苯、醇中不含碳碳双键或者碳碳三键，故C错误；D．酯中含有碳氧双键，不易与氢气发生加成反应，故D正确．故选D．
