浇汁鲈鱼的做法步骤
1
鲈鱼去内脏去鳞洗净两面打花刀，鱼身抹食盐和料酒，加葱、姜段腌制15分钟。
2
蚝油、生抽兑成碗汁搅拌均匀备用
3
鲈鱼放入盘中，鱼身下架葱段、姜片。上锅大火蒸2分钟，揭开锅盖取出鱼盘倒出多余的汤汁（此汤汁最腥）上锅大火再复蒸2分钟即可。取出鲈鱼，撒上葱丝姜丝，浇上兑好的碗汁。另坐锅烧油至冒烟浇在鱼身上就可开餐。
