主料 3人份
鱿鱼750克
辅料
叉烧酱2汤匙、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、姜1汤匙、蒜1汤匙、孜然粉1汤匙、白芝麻1汤匙
烤鱿鱼步骤1
准备材料
步骤2
把鱿鱼清洗干净，切块沥干水分，放入姜蒜蓉，料酒拌匀
步骤3
叉烧酱和蚝油，拌匀
步骤4
将鱿鱼腌制2-3小时
步骤5
在腌制鱿鱼时，把竹签放进清水里泡着
步骤6
把腌制好的鱿鱼块用竹签串着
步骤7
放在220度预热的烤箱中层烤8分钟
步骤8
取出烤盘，在鱿鱼表面扫上剩余的腌料，放进烤箱烤5分钟。再取出烤盘，再次在鱿鱼表面扫上腌料，如此重复2次
步骤9
最后撒上孜然粉和白芝麻，再进烤箱烤约5分钟，总共烤的时间为20分钟
烤鱿鱼成品图
烹饪技巧
在烤的过程中，多次扫上腌料会使得鱿鱼更香。孜然粉可以起到增香去腥的作用，可以各人的喜好添加辣椒粉，孜然粒等
叉烧酱和蚝油的搭配，既有甜味又有鲜味，这样的搭配用来烤五花肉等肉类味道很好
竹签泡在水里是为了让竹签烤的时候不容易烤焦
鱿鱼洗干净吃起来更放心
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