腌制余甘果最正宗的做法 腌制余甘果怎么做好吃

Ps：我选择最简单的腌制方法，贺谈袭让其自然发酵，在广西，很多家庭都是选择这样的腌制方法，自然无添加，就是等待的时间会稍微长一些。

难度：切墩(初级)    时间：10~30分钟    

主料

余甘果500g    玻璃罐1个    盐适量    凉开水适量    

腌制余甘果（油甘果又牛甘果）的做法步骤：

1.余甘果洗净，晾干水分

2.玻璃罐洗干净，晾干

3.开水提前一小时烧开，晾凉，要没有温度。

4.装进罐子，放盐，盐要多放，保证咸侍知度，喜欢吃辣的，可以放辣椒哦。

5. 最后加入凉白开，没果余甘果一厘米即可。腌制中余甘果会缩水的啦。

6.拧紧瓶盖，放置阴凉处，三周后就可以食禅兄用啦！

ps：腌制过程和清洗过程，全程都不能沾到油，有油会坏掉。

希望对你有用！

材料：余甘果.盐.米酒.酸醋

1. 先把果子洗干净，用盐在果子抹纳笑上一层，不用太厚。

2. 再浸泡米酒和酸醋，把果子放进一个类似罐子的不透光的容器里，倒入米酒和酸醋的混合液胡哗，深度在没过果子1厘米的位置即可。

3. 就这样浸泡至少一个月，直到再次开盖时果子变成棕黄色就好。

   

余甘果又名牛甘果， 油甘果，因其吃起来“先苦后甜”得名。余甘果，高可达10余米，枝灰褐色。单叶互生，10～23对，排成两列，着生于侧生小枝上，极似羽状复叶，叶线状长椭圆，长2cm，先端圆钝，叶柄短几乎无柄，全缘，叶面浓绿色。花期和果实成熟期依类型和地区不同，花期有春开一次，春秋两次花和四季开花几种情况，花期约1～1.5个月，座果率高。一般早熟品种7月成熟，中熟品种8～9月成熟，晚熟品种在10月成熟，二次开花的则翌年2月陆续成熟，但集中成熟期在冬洞做含季。