如果是劳动关系就去申请仲裁，劳务关系或合同纠纷就去法院起诉。劳动者可以到当地劳动局劳动监察投诉，也可以到当地劳动局申请仲裁，要求支付加工费。如果签订加工合同而未支付加工费，属于民事纠纷，可以向法院提起诉讼。
法律分析
协商遇到公司欠钱不还的情况，首选的方式是协商，这种方法是最省时省力的；其次可以去申请劳动仲裁，仲裁统一实行或裁或审、一审终局制度，同诉讼的两审终审制相比，仲裁更有利于当事人之间迅速解决纠纷。当事人申请仲裁应向仲裁机构递交仲裁协议、申请书及副本，通过仲裁方式解决债务纠纷，具有较强的保密性；最后可以向法院提起诉讼，请求支付令是指人民法院根据债权人的申请，依法作出的督促债务人一定给付义务的法律文书。法院向债务人发出支付令是有一定条件的：一是请求债务人给付金钱或有价证券；二是请求给付的金钱或有价证券已到期且数额确定，并写明了请求所根据的事实和证据；三是债权人与债务人没有其他债务纠纷；四是支付令能够送达债务人。如果支付令发出后，对方有异议，那就只能选择起诉了。公司欠钱不还的诉讼适用我国民事第一审普通程序。
法律依据
《中华人民共和国仲裁法》 第二条 平等主体的公民、法人和其他组织之间发生的合同纠纷和其他财产权益纠纷，可以仲裁。
《中华人民共和国劳动合同法》 第三十条 用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令，人民法院应当依法发出支付令。
《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》 第九条 用人单位违反国家规定，拖欠或者未足额支付劳动报酬，或者拖欠工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金的，劳动者可以向劳动行政部门投诉，劳动行政部门应当依法处理。
《中华人民共和国民事诉讼法》
第一百一十九条 起诉必须符合下列条件：（一）原告是与本案有直接利害关系的公民、法人和其他组织；（二）有明确的被告；（三）有具体的诉讼请求和事实、理由；（四）属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。
第一百二十条 起诉应当向人民法院递交起诉状，并按照被告人数提出副本。书写起诉状确有困难的，可以口头起诉，由人民法院记入笔录，并告知对方当事人。
可以个人起诉个人。
送货单可以证明你们实际存在业务关系，有效。上面有写明这批货的价格吗？
你的胜诉率还是很高的，你可以要求对方支付货款、同期贷款利率的利息、诉讼费。
你不用说对方不支付货款的原因，这个对方自己会提出来的，但是对方拿不出证据的话，法院是不会支持对方的说法的。
你可以在起诉前再和对方商量一下，内容进行录音或录像，目的是要对方承认你们曾经口头约定货款是多少，什么时候支付。
这个人不见你，说的自己好像是受害人是的，就一句好扣你的加工费怎么办，真的是欠钱的爷
没有执照没关系，个人名义起诉就可以，证据也可以加个录音
可以以个人名义到法院提起民事诉讼。
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