人工蛋白质和天然蛋白质有什么区别？怎样鉴别？求大神帮助

人工蛋白质一般指用生物或者化学反应制造的蛋白质，天然蛋白质一般指从天然动植物或微生物中提取的蛋白质，相比之下，一般人工蛋白质纯度较高，天然蛋白质由于提取的技术问题，纯度相对会低一些。但是，一般情况下，主要成分结构等都是相同的。鉴别的话会略有难度。 但是，现在有商家打着人工蛋白质的旗号生产假冒伪劣产品，用根本没营养或者有害的代替物来冒充蛋白质（比如三聚氰胺，因为三聚氰胺氮元素含量高，而测蛋白质一般也是测量氮元素），这种假冒的一般有以下检验方法： 1.加入无颜色的酸或碱（比如苛性钠、白醋等），看是否生成凝块或絮状沉淀。 2.加入盐，看是否有絮状物体析出。加水，又会重新溶解。（这个方法只适合粗略检验） 3.加入碘酒，看是否变蓝（因为有些用淀粉冒充蛋白质），真正的蛋白质是不变蓝的。 4.加热，蛋白质会凝固变性，成为沉淀。 以上几种是厨房比较简单的检验方法，下面是实验室检验法： 1.向蛋白质中加入硝酸铅，出现白色沉淀，加热，沉淀变为红色 2.【 斐林试剂： 成分：0.1g/ml NaOH(甲液)和0.05g/ml CuSO4(乙液)。】 将斐林试剂甲液和乙液等体积混合，再将混合后的斐林试剂倒入待测液，水浴加热或直接加热，如待测液中存在还原糖，则呈砖红色。 3.【 双缩脲试剂： 成分：0.1g/ml NaOH(甲液)和0.01g/ml CuSO4(乙液)。】 向待测液中先加入2ml甲液，摇匀，再向其中加入3~4滴乙液，摇匀。如待测中存在蛋白质，则呈现紫色