土豆喜凉，贮藏的适宜温度为l－3℃。温度太低容易冻伤，而温度过高则易发芽。要将土豆阴干表面水分，放火纸壳箱中，置于阴凉干燥处保存。为防止土豆发芽，可将完好无伤的土豆用水浸泡10－15天，而后取出晾干(不可晒干)。为了防止土豆助烂，可在贮存土豆的纸箱内放上几个苹果。因为苹果自身能散发出乙烯气体，可使土豆保持新鲜不腐烂。
因为土豆冬天也需要保暖，放在外面容易冻坏！
