毛霉（Mucor spp.）又名长毛菌、黑面包霉。在香菇菌种生产和菌筒培养阶段造成为害。常见的种类有为总状毛霉（M.racemosus）、高大毛霉（M.mucedo）和铅色毛霉（M.plumbeus）、小毛霉（M.pusillus）。
（1）形态特征 菌丝无色、透明、无横隔，分为潜生的营养菌丝和气生的匍匐菌丝。孢子梗从匍匐菌丝上生出，不成束，单生，无假根。孢子囊顶生，球形，初期无色，后为灰褐色。孢囊孢子椭圆形，壁薄。结合孢子从菌丝生出。PDA培养基上气生菌丝极为发达，早期白色，后灰色，与根霉相比黑色小颗粒明显较少。其形态见图22。
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图22 毛霉
1.总状毛霉 2.大毛霉 3.刺状毛霉
（2）习性与为害 毛霉容易发生在香菇菌种和栽培筒的培养基上，喜温性，在20～55℃环境中毛霉生长茂盛，适应性极强，生长迅速，菌丝日伸长可达3厘米，随着菌丝生长量增加，形成交织稠密的菌丝垫。毛霉侵染香菇生长基质后，能隔绝基质表面氧气，使香菇菌丝窒息，与香菇菌丝争夺养分和水分，有的种类（如小毛霉）还能分泌有机酸和毒素为害香菇菌丝。在培养室、栽培场周围环境不良、通风不良、湿度过大条件下容易发生；菌瓶棉塞受潮或菌袋内培养基含水量过高也容易发生。大量发生时可导致大批菌种和菌筒报废，造成重大经济损失。
（3）防治方法 参照链孢霉防治办法。