五香盐焗鹌鹑蛋的做法 五香盐焗鹌鹑蛋怎么做

主料鹌鹑蛋200克海盐1000克花椒10克花椒粉5克八角3个锡纸适量
辅料香叶少许
盐焗五香鹌鹑蛋的做法
1.
砂锅一个

2.
把鹌鹑蛋洗干净用毛巾擦干备用

3.
海盐和所有的配料放在炒锅内干锅把其炒至香味散发出来，（炒海盐最好用普通铁锅来炒，千万别用不粘炒锅那样涂层会更海盐破坏划伤的）

4.
炒好的海盐先把一部分码在锡纸上，再把鹌鹑蛋放在海盐上

5.
再把剩余的盐全部都铺盖在鹌鹑蛋上

6.
再其移进4.6升的砂锅内

7.
把其包好，盖好盖子

8.
盐焗开始

9.
我全程用的是小火，用时20分钟，焖了20分钟左右，鹌鹑蛋比较小，不能用大火，如果用大火或中火鹌鹑蛋全爆破那么焗出来的蛋就不完美了

10.
砂锅保温性质超好，焖了20分钟会更入味哦

原料:
粗盐2斤、鹌鹑蛋、花椒、八角(桂皮也可以)。
折叠编辑本段做法:
1、铁锅炒放入花椒和八角炒香，加入粗盐炒。会听到噼噼啪啪的响声。这是粗盐的水分在蒸发。炒几分钟后，感觉盐干爽了，用手在上边感受到热气腾腾了，就把盐朝边上拨拨，把鹌鹑蛋放进去，然后用盐把鹌鹑蛋埋上，小火10分钟就足够了。
俗话说:"要吃飞禽，鸽子鹌鹑。"鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有 "卵中佳品"之称。近圆形，个体很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。
2、制作原理和前者比较相似，但也有所不同。首先是将盐和鹌鹑蛋搭建成窟，随后于火上小火直到盐窟完全成型。