传统东北粘豆包怎么做

2025-03-29 12:50:22
推荐回答(1个)
回答1:

把大黄米面和玉米面混合
步骤阅读
2
烫一小部分
步骤阅读
3
再加适量凉水和成面团
步骤阅读
4
放到温暖处发酵
步骤阅读
5
提前泡了一天的花芸豆,放到高压锅,煮豆键
步骤阅读
6
压好的豆子拌入白糖
步骤阅读
7
搋成豆馅
步骤阅读
8
团成小球
步骤阅读
9
自然发酵的面团发好后,面团有点甜,轻揉一会
步骤阅读
10
再扣上盆发一会
步骤阅读
11
取一块面团
步骤阅读
12
按成碗状
步骤阅读
13
包上豆馅
步骤阅读
14
虎口收口
步骤阅读
15
码至蒸笼上
步骤阅读
16
上汽后15分即可
步骤阅读
17
蒸好出锅啦

注意事项

这里发面指的是自然发酵,自然发酵好的面团有一股甜味
码豆包的时候要挤着码
起锅的时候用薄的家伙事,蘸水起,省得破皮