紫淮山又被称为“紫玉淮山”、“紫人参”，是由野山药和褐苞薯蓣共同进化而来一个栽培种，不是转基因产品。其肉质颜色源自褐苞薯蓣的的褐色，呈紫红色，因此得名“紫淮山”。
紫淮山是古代就有的品种，据《本草纲目》记载，紫淮山具有“护胃健脾，补心气不足、开达心孔、益肾气、止泻痢、化痰涎、润皮毛”等功能。经常食用，可以调节免疫力，增强抵抗力，降低血糖血压，抗衰益寿，更是极佳的养胃护胃食品。
紫色的红薯不是转基因，是本来就有的品种。紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含元素和花青素。
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