蒸蛋用什么碗

瓷碗应该是最合适的

原料：鸡蛋2个，西红柿1个

作料：精盐，花生油（独家秘籍）

制作过程：

1.鸡蛋打花。

这里面有很多的窍门：

* 要想鸡蛋液不残留怎么办？

要想鸡蛋液滴得更干净不残留，可以像我这样拿起鸡蛋恍7-8下，然后敲到碗里，看蛋壳是不是很干净只剩下一层薄膜；

* 要想让鸡蛋羹鲜美滑嫩怎么办？

要想让鸡蛋羹鲜美滑嫩，其实很简单，经过我多年的经验，只要在打鸡蛋的时候滴入几滴花生油，打匀就可以啦。

2.西红柿，切成末状或者块状，盛入鸡蛋花里面，调入适量精盐；

3.开火，等蒸锅冒热气后，将调制好的蛋花放入锅内，蒸5分钟左右，即可出锅。

这样，一道鲜嫩可口的番茄鸡蛋羹就做好了，快来尝一尝吧……

用瓷碗最合适。

拓展材料：

1. 水量蛋液和温水的比例是1:1，不能拿捏放多少水量，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。

2. 打蛋技巧。通常水蛋内会有蜂窝孔，有部分原因是打蛋技巧不佳让蛋液内产生气泡，因此打蛋时应顺一个方向不停地搅打，直至蛋液变得细滑，才下锅清蒸。

3. 火候。蒸水蛋一定要用小火慢炖，火头过大，水蛋容易变老。

4. 可往蛋液里加点水淀粉，会使蒸出的水蛋更加鲜嫩；也可用温牛奶代替温水，让水蛋味道更加鲜美。

百度百科——蒸蛋

普通瓷碗就行。
做法：
1，2个鸡蛋，将鸡蛋打入碗里，加适量盐，鸡精，打散，一定要打得很散。
2，加入温开水，边加水边搅拌，这里就没办法拍照了，继续打散动作。
3，用小勺撇去上面的一层泡沫。盖上保鲜膜。
4，蒸锅里加好水烧开，把鸡蛋放入蒸锅。
5，盖好盖子，蒸12分钟左右就好了。
6，起锅后可加点葱花，芝麻油或者醋。

我自己做的时候如果家人吃的话，就用瓷碗，如果给小孩吃，就用玻璃碗。如果宴请宾客做一个菜品的话，就用深盘子

做法如下：
原料：鸡蛋（可加虾仁、香菇、干贝丁、蟹肉====全看个人喜好）

作料：盐、熟油、香油

做法：蛋打散，加温水（比例为1:2）后用滤网滤去浮沫，几滴熟油，一滴香油。上覆保鲜膜。在保鲜膜上扎两个眼。

锅内放水烧开后，将承装蛋液的容器放入锅中，中高火5分钟后关火闷3分钟左右。

美味的蒸蛋就出锅啦

可根据个人喜好在蒸蛋时加入东西。。。如有东西加进去，可适当延长蒸的时间！

用普通吃饭碗就可以。先将鸡蛋打在碗里加水，用筷子搅至起泡，加点盐，上锅蒸5分钟即可，出锅后加点酱油加点香油，搅成脑状很好吃的。是刚添加辅食的小孩子的首选食品，易消化易吸收。