其实，不用这么麻烦的，你用甜白酒汁加面粉发酵，要把面粉揉透，面揉好后装在一个盆里，发的时候用另外一个盆，加点开水，这样，发出来的面会很好，当你看到发酵好的面粉有蜂窝时，蜂窝越多越好，加一点点食用碱对成的水，这样，蒸出来的馒头不会带酸味，还带一点点自然的甜味，记住，碱水不能放多了，放多了，面会变成黄的，一小点就行，就这样，蒸出来的馒头就会很大了。
用现成的酵母就可以和面和一起放一个小时一蒸 嗷嗷大
用温水把干酵母跑开，到入面粉中拌匀，再加温水揉成面团不要太硬。然后放在温暖的地方，两小时后见面团发起，加入一小勺白糖干面份揉匀。最好揉的时间长一些。把揉好的面作成馒头后放20分钟，开水入锅蒸即成！
到面食店买已经发酵好,用过碱的面蒸保准没跑