怎么做炸鸡胸肉

2025-02-15 17:51:38

推荐回答（5个）

回答1：

做法
1. 将鸡胸肉洗干净切成片，大小按照自己的喜好。
2. 用研磨黑胡椒和盐给鸡胸肉调味，然后用淀粉将肉抓匀。腌制，腌制时间自己把握就好啦。
3. 将鸡蛋打成蛋液。将腌制好的肉裹上蛋液再裹一层面包糠，放在油锅炸至金黄色，就ok啦～
主料：鸡胸脯肉100克
辅料：鸡蛋清 200克荸荠25克黄瓜10克
调料：淀粉(豌豆) 15克盐 3克味精 2克料酒 2克姜汁 2克鸡油 15克猪油（炼制） 100克各适量
制作工艺编辑
1.鸡脯肉剔去脂皮和筋，在凉水中泡白后砸成泥，加湿淀粉、料酒、姜汁、盐搅匀，随搅随倒入鸡汤150克，再加鸡蛋清顺一个方向搅成稠糊。荸荠洗净去皮，煮熟，剁成细末，加鸡肉糊搅匀。黄瓜洗净，剁末。鸡汤150克加盐、味精、湿淀粉调成芡汁。
2.炒勺坐微火，猪油烧至六成热，下鸡肉糊推搅到浮起后，倒入漏勺沥油，再倒入炒勺内勾芡，颠翻两下，淋鸡油，盛盘并撒上黄瓜末即成。
主料：鸡胸脯肉300克
辅料：松仁50克鸡蛋50克小麦面粉50克玉米面（白）25克葱白50克番茄沙司50克
调料：花生油100克盐10克料酒10克胡椒粉2克味精10克江米酒25克
制作：编辑
1. 核桃仁用开水泡片刻捞出剥皮；葱白消毒切段；鸡脯肉切成3厘米长的肉条；
2 用米酒、精盐、胡椒粉、味精腌渍片刻；碗内磕入鸡蛋加玉米粉和面糊调成全蛋糊；将核桃仁和腌渍好的鸡条放在蛋糊中搅拌均匀；
3. 锅中倒油烧至五、六成热，逐一把蘸上桃仁的鸡条放入油内炸至杏黄色时捞出；控净油倒入盘中即成随两碟葱段和番茄沙司配食。
光油鸡（1只，约750克）、黄酒（4克）、地栗粉（5克）、饴糖（4克）、白醋（4克）。
【制作过程】
一．将光鸡（鸡要嫩）除去内脏杂物，揩净血水，放在准备好的白卤水内浸透（两小时）。卤水是用盐、八角、桂皮，草果、陈皮、水煮成，将鸡取出揩净，用饴糖、白醋、地栗粉调匀，遍擦鸡身，经过风干，再涂上用地栗粉、酒、醋调的糊。二．另起锅，将猪油烧到六成熟时，一面把鸡头放入炸，一面用油从鸡的肛门浇入肚内，等头呈金黄色，肚也烧热，再一面把腿放入炸，一面用油浇全身，看皮呈现金黄色，取出解刀，先把腿、翅膀切下，再从腰部进刀切成两片，最后分别切成小块，仍按整鸡形状，分两排装在盘中，中间放鸡脯肉，两边放腿肉，前面放鸡头即好。上桌时另跟椒盐。味鲜脆而嫩。

回答2：

孩子都爱吃的炸鸡柳，原来一块鸡胸肉就能做，酥软香脆真简单

每次路过小吃街，那油锅里上下翻腾的、金黄焦酥的、飘着香味的炸鸡柳，大老远就能把你的目光吸引过去，以前五块钱一份不算贵，也能买来解解馋，可现如今、一份都涨到十五了，贵且不说，砸吧砸吧几口、还没有吃过瘾就没有啦，看来想吃的过瘾，非得自己动手做不可。

以前吃东西好吃就行，现在吃东西不光要好吃、还得划算，就像这炸鸡柳，其实几块钱买块鸡胸肉，裹上面包糠、一会功夫更炸出一大盘，酥脆好吃不说，关键是自己家的油，吃着放心啊。

【炸鸡柳】

1.今天这个炸鸡柳，色泽金黄、外酥里嫩，2分钟就能学会，再也不用买着吃了。首先，我们把鸡胸肉洗干净，切成稍微厚一点的片，当然你也可以切成长条，做法都是一样的，肉片不要太薄，太薄的话容易炸干，吃着不够嫩。

2.切一点姜丝，和鸡柳放在一起用来避腥，加入食盐2克，胡椒粉2克，蚝油5克增鲜，再倒入一点料酒，把料汁打进鸡柳里面腌制10分钟。

3.准备两个小碗，分别放入面包糠和鸡蛋，把鸡蛋搅散，再准备适量的淀粉备用。

4.把腌好的鸡柳先裹上鸡蛋液，再裹上淀粉，然后再裹一层鸡蛋液，最后粘上面包糠备用。

5.锅内烧油，油温五成热时，把裹好面包糠的鸡柳，一片一片的放入锅中，保持小火慢炸。

6.经常翻面，这样受热更加均匀，直至把鸡柳炸酥、炸成金黄色就能出锅了。

7.把炸好的鸡柳放入盆中，根据自己的口味撒上孜然、辣椒面、麻椒面，拌匀后即可装盘食用。

阿飞有话说：

1，鸡熊肉要切得稍微厚一点，不容易炸干、吃着更加鲜嫩；这里我们切的是片，你做的时候可以切成粗条。

2.整个炸制过程温度不要太高，以免出现面包糠炸糊，里面还不熟的现象。

好了，这道金黄焦酥的炸鸡柳就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

回答3：

以后这样做空气炸鸡胸

当涉及到鸡肉时，我们通常喜欢烤鸡腿，因为它们保持多汁且变脆。鸡胸肉因干透而声名狼藉，但空气炸锅阻止了这种情况的发生。快速的烹饪时间意味着它们保持良好的嫩感，并且面包屑仍然变得特别脆。全部没有一滴油。这是一个实际的奇迹。

配料

1个大鸡蛋，打

1/4摄氏度多用途面粉

3/4摄氏度面包面包屑

1/3摄氏度新鲜磨碎的帕尔玛干酪

2茶匙柠檬皮

1茶匙干牛至

1/2茶匙辣椒

粗盐

现磨黑胡椒

2 去骨去皮鸡胸肉

方向

将鸡蛋和面粉分别放在两个浅碗中。在第三个浅碗中，将Panko，帕尔玛干酪，柠檬皮，牛至和卡宴混合。用盐和胡椒粉调味。
一次工作一个，将鸡肉浸入面粉中，然后浸入鸡蛋，然后浸入panko混合物，然后压成大衣。
将其放入空气炸锅篮中，并在375°下烹饪10分钟。翻转鸡肉，再煮5分钟，直到被覆金黄，然后将鸡肉煮熟

回答4：

一、清蒸鸡胸肉，将鸡胸肉洗干净，祛除表面肉眼可见的脂肪，放入盘内，用刀在鸡胸肉正反两面，各划几刀，这样熟的会快一点，而且辣椒和椒盐的味道容易进入，切姜片，在鸡胸肉正反面都要洒一些，椒盐、辣椒如上。
二、脆玉鸡肉丝。
1、萝卜皮洗刷干净，再用纸巾把外皮水分擦干，之后把皮长长的削下来，一条份的萝卜下一匙盐杀水。
2、备好材料，蔬菜类食材全切丝。
3、再取一锅水，焯一下彩椒以后，再把彩椒放入冷水中冰镇待用。
4、冷水中放入姜片，再一同放入鸡胸肉煮熟，带有点冷却以后，再将鸡胸肉撕成丝。
5、所有食材都已经切成丝以后，全部混合，再加入调味料，口味因人而异，在加调味的同时，酌情的用量。
6、摆盘再撒上芝麻就可以。
这两种做法都可以使鸡胸肉达到减肥人士最适用的程度。

回答5：

炸鸡胸肉

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