虾酱怎么吃好吃 虾酱的使用方法

虾酱鸡蛋煲的做法步骤。

【鸡蛋煲】

材料： 六个鸡蛋，小葱，胡萝卜，海带高汤200毫升，1勺料酒，1勺虾酱汤，1勺芝麻油，芝麻盐，胡椒。

注：1杯等于200毫升，1勺等于15毫升，1小勺等于5毫升。

【制作流程】

第一步，配料准备，首先我们先把小葱切碎，胡萝卜也切碎，量的多少可以看家里小朋友接受程度，再准备一个碗中打入6个鸡蛋，用打蛋器打散，为了不影响口感，鸡蛋中的筋膜可以用剪刀剪开，里面加入1勺料酒去腥，加入1勺虾酱汤增加咸味，再放入1勺芝麻油，充分打散就会得到非常滑嫩的鸡蛋液。这道菜里面只用到了虾酱汤做为咸味来源，如果没有的话适当放一点盐。

第二步，制作过程，石锅用芝麻油刷一遍锅内壁，然后加入200毫升昆布高汤，开始加热直到高汤冒泡后，放入鸡蛋液，这个时候的锅会很热一定要当心别烫伤，慢慢用勺子晃动鸡蛋液，让鸡蛋液充分受热凝固，等到鸡蛋液凝固到80%，这个时候把火调小，放上胡萝卜小葱芝麻盐和虾仁，然后用碗盖住石锅继续煮1-2分钟即可，这个时候鸡蛋会满满膨胀起来，取下碗就会得到一碗满满的鸡蛋煲，滑滑嫩嫩非常好吃。

1.准备食材。

2.鸡蛋备用。

3.放入虾酱。

4.加入少许料酒一起打散。

5.葱切成细末备用。

6.锅放适量的油烧热，倒入蛋液。

7.底部略成型时，用筷子快速划散。

8.不停快划。

9.当蛋液还末完全凝固时，放入葱花。

10.再次划散至蛋液全部凝固即可出锅食用

我前几天用虾酱炒的西兰花问道很好啊呵呵先用蒜末爆锅，然后放一勺虾酱翻炒两下，然后放西兰花炒，我觉得问道很好啊

食材明细
秋葵半斤
鸡蛋2个
虾酱1大勺
食盐适量
青红辣椒适量
咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度
秋葵虾酱炒鸡蛋的做法步骤

1
买来的秋葵凉水冲洗干净，洗的时候不要切掉蒂部

2
切成厚片

3
两个鸡蛋放到碗里面打匀

4
加入一勺虾酱搅拌均匀

5
锅烧热，放多一点油

6
加入拌上了虾酱的鸡蛋，翻炒到半熟

7
加入秋葵翻炒

8
加入切成小段的青红辣椒

9
加入一点食盐调味即可

蘸葱好吃啊