1.将买回的鲜活基围虾洗净，剪去虾须，控干水分后平铺盘中放置冰箱冷冻15分钟
2.将虾取出剥壳，剥除虾身上的壳保留虾头及尾冀，剥壳后的虾从虾背上开一刀，抽出泥肠备用
3.小葱摘选洗净，切末备用
4.锅烧热注油（植物油），小火将葱末炸香制成葱油，连葱带油一同倒入小碗中，调入精盐、少许胡椒粉搅匀备用
5.开背剔除虾线后的基围虾放入大碗中，撒上少许现磨黑胡椒，淋上少许料酒抓匀
6.将煎锅烧热抹一层薄油，将虾排入锅中煎至双面金黄焦香，淋少许豉油，浇上1勺葱油，兜炒均匀起锅
食材
主料
大虾
辅料
葱
蒜
油
适量
盐
适量
酱油
适量
步骤
1.大虾解冻去虾线
2.锅里加水烧开，加适量盐，把虾煮熟
3.摆盘，撒上切好的葱蒜，适量盐和酱油
4.锅里加油烧热(应该放葱的，但是家里葱不够了，所以没放)
5.浇到摆好的虾上，就完成了
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