A．纯碱水解，溶液显碱性，有利于油脂的水解，与盐类水解有关，故A不选；B．三氯化铁易水解显酸性，配制氯化铁溶液时加入少量的盐酸，能抑制三氯化铁水解，与盐类水解有关，故B不选；C．醋酸是弱电解质存在电离平衡，加热促进电离，氢离子浓度增大，则pH减小，与盐类水解无关，故C选；D．NaHCO3与Al2（SO4）3能发生相互促进的水解反应，反应生成大量的二氧化碳气体能灭火，与盐类水解有关，故D不选．故选C．
