夏季有哪些养生食谱如题谢谢了

2025-02-15 05:15:28

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回答1：

夏季以清补为进补原则夏季消暑清补，鸭肉为上夏季是一个吃不下、吃不好的季节，尤其是面对大鱼大肉，许多人连动筷子的兴趣都没有。但夏季天气炎热，人体新陈代谢加快，能量消耗大，因此要从根本上弥补身体营养的失衡，需清补。夏季人们容易上火、体内生热、易受侵扰、少食短睡，中医养生遵循“热者寒之”的原则，因此夏季常食鸭肉，既能补充蛋白质，又能驱除暑热带来的不适，让人们安度盛夏，是最理想的清补佳品。鸭肉的营养价值与保健功效鸭的营养价值很高，脂肪含量适中，比鸡肉高，比猪肉低，并较均匀地分布于全身组织中。鸭肉中所含的烟酸是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化，与其他肉类相比，鸭肉所含B族维生素和维生素E较多，因此既能有效抵抗脚气病、神经炎和多种炎症，还能延缓衰老。肉禽类食品多属温热性，而鸭肉最大的特点就是不温不热，清热去火，所以春末夏初容易上火的季节，多吃鸭肉可清暑滋阴、健脾化湿、补益虚损，为清补佳品。鸭肉中胆固醇含量相对来说并不算高，所以胖人也可以吃些鸭肉一饱口福。鸭汤是夏季的最佳烹饪方式鸭肉有烤鸭、板鸭、香酥鸭、熘鸭片、熘干鸭条、盐水鸭、黄焖鸭等多种吃法。夏季最适合煲老鸭汤，民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法。夏季经常食用老鸭汤，既能补充身体消耗的营养，又可以祛除暑热带来的不适。煲老鸭汤可加入莲藕、冬瓜等蔬菜，或加配芡实、薏苡仁，既可荤素搭配，营养互补，又能补益虚损、滋阴健脾、增进食欲；鸭汤加入海带，可软化血管，降低血压，尤其对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效；鸭汤加入竹笋，对老年人痔疮流血有一定的疗效。因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。此外，肥鸭对老年性肺结核、脾虚水肿、大便燥结、糖尿病、慢性支气管炎、慢性肾炎、浮肿等病有不错的疗效。【保健菜谱】冬瓜水鸭汤原料：水鸭1只或半只，冬瓜适量。调料：葱、姜、料酒各适量。做法：1、将鸭去毛及内脏； 2、冬瓜连皮切成块状； 3、配料放到锅里加水，大火把水烧开后收小火， 4、煲两小时，加盐，即成。功效：清润消暑，利水祛湿，健脾开胃，滋补养颜。酸萝卜老鸭汤原料：老鸭一只，酸萝卜适量。调料：葱、姜、花椒、料酒各适量。做法：1、老鸭取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用； 2、将老鸭倒入开水中焯一会，捞出用清水洗净； 3、将猪油在锅内化开烧热，爆香姜、葱、花椒，下鸭块煸炒，锅内水分渐干时倒入料酒，再放入酸萝卜炒香； 4、加入淹过鸭块的水，武火烧开撇去浮沫，再转为文火； 5、炖至鸭肉烂熟，放鸡精等调味即可食用。功效：开胃健脾，清热去燥，防治感冒。绿豆老鸭汤原料：老鸭1只，绿豆适量。调料：葱、姜、料酒、枸杞各适量。做法：1、将老鸭洗净，去除内脏，绿豆浸洗干净； 2、将老鸭倒入开水中焯一会，捞出用清水洗净； 3、老鸭和绿豆一起放入锅内，放入葱、姜、料酒、枸杞； 4、放入没过老鸭的清水，大火烧开，转小火； 5、煮至鸭肉和绿豆都烂熟，调味即可。功效：清热气、解湿毒。食用鸭肉的禁忌感冒时不宜食用鸭肉，因感冒后应食辛散发表食物，而鸭肉滋补恋邪，会使感冒数天不愈。患慢性肠炎时慎用，因鸭肉味甘咸，滑利下趋，加之富含油脂，食之可使患者泄泻加重。烟熏或煎炸的鸭肉不宜常吃，因为这种烹调方式容易产生苯并芘物质，可致癌。当出现腹部疼痛、腹泻、腰痛、痛经等症状时，暂时不宜吃鸭肉，以免加重病情。因风、因寒、因湿、因虚、因痰，引起头眩者均不宜服用。检举

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