不能的，加工工艺不同，水刀切割的质量要好，速度慢，可以切割多种材料，而等离子切割的质量比水刀差，但切割速度快，只能切割机金属板材，等等吧
水刀切割面整体比等离子切割面切口光洁一些,但切割速度不是一般的慢,相当于数控等离子切割速度的1/10以下.整体来说水刀主要争对石材玻璃类非金属材料的切割.
